Resumen

MARQUEZ-ARAQUE, Alis Teresa et al. Actividad fibrolítica de enzimas producidas por Trametes sp. EUM1, Pleurotus ostreatus IE8 y Aspergillus niger AD96.4 en fermentación sólida. INCI [online]. 2007, vol.32, n.11, pp.780-785. ISSN 0378-1844.

Se estudió la actividad de enzimática (UI·g^-1·MS) y la actividad específica (UI·mg^-1 proteína) de xilanasas, celulasas y lacasas de Trametes sp. EUM1, Pleurotus ostreatus IE8 y Aspergillus niger AD96.4, a los 14 y 19 días de fermentación sólida en bagazo de caña de azúcar. Las xilanasas y celulasas producidas por Trametes sp. EUM1 mostraron la mayor actividad (P<0,01) expresando 141,77UI·g^-1 MS y 1073,8UI·mg^-1 proteína las primeras, y 9,04UI·g^-1 MS y 69,16UI·mg^-1 proteína las celulasas, sin diferencias significativas entre 14 y 19 días. La actividad de estas enzimas de P. ostreatus y A. niger fue menor (P<0,01) que Trametes sp., pero similar entre ellos y en ambos tiempos de fermentación. La mayor (P<0,01) actividad de lacasas fue expresada por P. ostreatus con promedios de 15,54UI·g^-1 MS y 128,75UI·mg^-1 proteína a los 14 días de fermentación, mayores (P<0,01) que a los 19 días (11,75UI·g^-1 MS y 102,88UI·mg^-1 proteína). En Trametes sp., la actividad de lacasas fue menor (P<0,01) que en P. ostreatus y similar en ambos tiempos de fermentación. En A. niger la actividad de lacasas fue menor (P<0,01) con respecto a Trametes sp. y P. ostreatus. La actividad de las enzimas fibrolíticas del Trametes sp. muestra potencial para su posible utilización en aplicaciones biotecnológicas.

Palabras clave : Enzimas Fibrolíticas ; Hongos ; Tiempo de Fermentación .