Resumo

RAMIREZ-SERRANO, Rogelio et al. Resposta antioxidante enzimática em frutos do "chile ancho" (capsicum annuum l.) Sob condições de estresse salino. INCI [online]. 2008, vol.33, n.5, pp.377-383. ISSN 0378-1844.

Estudou-se a resposta da superóxido dismutase (SOD) e a catalase (CAT) em frutos do chile (Capsicum spp. cv. Caballero) ao submeter as plantas a estresse salino moderado. As plantas foram expostas em macetas durante 90 dias a cinco tratamentos: controle (água potável; 1,3dS·m^-1), NaCl (2,8 e 4,0dS·m^-1) e água de mar (2,8 e 4,0dS·m^-1). Os frutos foram colhidos em etapa de amadurecimento e se mediu pigmentação na maturidade, número, comprimento, largura, peso fresco, conteúdo mineral (Ca, Mg, K, Mn, Na e Cl), proteínas, atividade de SOD e CAT, lipoperoxidação e ácido ascórbico. Não houve diferenças significativas em número de frutos, comprimento, largura e peso fresco. Os tratamentos produziram diferenças em pigmentação dos frutos amadurecidos, mudando ao vermelho em ambas as fontes salinas a 4,0dS·m^-1. As proteínas solúveis aumentaram em 2,8dS·m^-1, mas diminuíram ao aumentar a CE em ambas fontes salinas. Os conteúdos de Ca²⁺, Mg²⁺, K⁺, Mn²⁺ diminuíram ao incrementar a CE, enquanto que Na⁺ e Cl^- aumentaram em 4,0dS·m^-1 (NaCl). O ácido ascórbico aumentou ligeiramente em 2,8dS·m^-1. O estresse salino incrementou a lipoperoxidação e a atividade de SOD e CAT sendo maiores em 4,0dS·m^-1, e a resposta em 2,8dS·m^-1 em ambas fontes de salinidade pareceu manter a homeostases celular sem alterar o amadurecimento. Sugere-se a possibilidade de utilizar as enzimas SOD e CAT como biomarcadores de amadurecimento em frutos do "chile" sob estresse salino, ao mostrar uma alta atividade no amadureciemnto quando se utilizou NaCl ou água de mar.

Palavras-chave : Biomarcadores; Catalasa; Salinidad; Superóxido Dismutasa.