Resumen

SEGOVIA LOPEZ, E; CONTRERAS PENA, D; MARCANO PIVOTO, D.  y  PIRELA HERNANDEZ, R.. Análisis de la distribución de carne roja bovina por las carnicerías del área urbana de Maracaibo. . Rev. Fac. Agron. [online]. 2004, vol.21, n.2, pp.186-199. ISSN 0378-7818.

Con el objeto de analizar la distribución de carne roja bovina realizada por las carnicerías en el municipio Maracaibo, estado Zulia, e identificar los problemas y proponer acciones estratégicas, se realizó el presente estudio descriptivo no experimental. Se consideró una población de 554 carnicerías, distribuidas en las 18 parroquias, y se tomó una muestra del 20% (110 carnicerías) seleccionada aleatoriamente al azar, y estratificada por parroquias. Como instrumento de recolección de datos se utilizó la encuesta, y los datos se analizaron con estadísticas descriptivas no paramétrica: análisis de frecuencias y pruebas de independencia; utilizando el programa SAS. Este comercio responde a la caracterización del comercio detallista tradicional del municipio, realizado por personas venezolanas, con bajo nivel tecnológico. Entre los principales problemas identificados, destacan: bajo nivel educativo, deficiente capacidad de negociación, falta de organización, falta de promoción e información, venta desproporcionada de los distintos cortes, distribución desproporcionada de las carnicerías por parroquias; caracterizando como "deficiente la distribución urbana de carnes rojas bovina realizada por las carnicerías". Las acciones estratégicas para mejorar esta etapa del proceso se fundamentan en: organización de los comerciantes, capacitación del recurso humano, integración de la cadena comercializadora, aplicación de la normativa existente.

Palabras clave : Estrategias de organización; mercados; distribución urbana; carne roja,; carnicerías..