Resumen

MORENO ALVAREZ, M.J.; BELEN, D.R.; GARCIA, D  y  MENDOZA, L. Evaluación del contenido de carotenoides totales en cáscaras de algunas variedades de naranjas venezolanas. Rev. Fac. Agron. [online]. 2006, vol.23, n.3, pp.301-309. ISSN 0378-7818.

Con el propósito de evaluar el contenido de carotenoides totales en las cáscaras de naranjas de las variedades California, Pineapple, Criolla y Cajera, se efectuó una selección de frutos utilizando como criterios la ausencia aparente de clorofila y madurez homogénea. Las cáscaras se procesaron para obtener una harina, la cual fue sometida a procesos de extracción exhaustiva independientes, utilizando como solvente hexano y una mezcla éter de petróleo/hexano (25:75). Se determinaron diferencias significativas en relación a la cuantificación de los carotenoides totales evaluados entre las cuatro variedades estudiadas (P<0,05). El mejor tratamiento resultó la mezcla 75% hexano: 25% éter de petróleo, independientemente de la variedad. La variedad con mayor rendimiento fue la Criolla con un contenido de 140,0 mg de carotenoides/kg de cáscaras.

Palabras clave : Naranjas; carotenoides; extracción; solventes orgánicos.