Resumen

SCORZA, T et al. Influencia de la administración a largo plazo de aceites de palma y maíz en la dieta sobre la vasoconstricción y vasodilatación arterial de la aorta del conejo. AVFT [online]. 2003, vol.22, n.2, pp.126-132. ISSN 0798-0264.

RESUMEN Se evaluó el efecto de la administración en la dieta de un suplemento de aceite de palma o de maíz a largo plazo sobre los lípidos sanguíneos y la reactividad arterial de anillos de aorta de conejo, a agentes vasoconstrictores y vasodilatadores dependientes e independientes del endotelio. Los conejos albinos fueron divididos en tres grupos de 12 conejos cada uno, que recibieron: Grupo I (control), dieta convencional de Conejarina®; Grupo II, Conejarina® con aceite de palma (10%); Grupo III: Conejarina® con aceite de maíz (10%) por un período de 4 meses. Se tomaron muestras de sangre al inicio y al final del estudio, cuando fueron anestesiados; se extrajo la aorta y se cortó en anillos que fueron incubados en solución de Krebs oxigenada para la evaluación de la reactividad a fenilefrina (FEN), acetilcolina (Ach) y nitroprusiato de sodio (NPS). El aceite de palma aumentó el colesterol total plasmático de 20,4 a 35.1 mg/dL (p<0,05) y el de maíz de 27,0 a 44,5 mg/dL (p<0,05); el aceite de palma aumentó la HDLc de 12,2 a 24,0 mg/dL (p<0.015) y el aceite de maíz no modifico significativamente este parámetro, pero aumentó los triglicéridos de 21,5 a 46,0 mg/dL (p<0.004). La DE-50 de la curva dosis-respuesta (CDR)a la Ach en los anillos de la aorta control fue 2,4 x 10^-7 mol/L y en el grupo que recibió aceite de palma, la CDR fue desplazada a la izquierda y la DE-50 disminuyó a 7,5 x 10^-8 mol/L (p<0,05); en el grupo que recibió aceite de maíz la DE-50 disminuyó a 6,6 x 10^-8 mol/L (p<0,01). La reactividad a FEN en el grupo que recibió aceite de palma no cambió (p>0,05) y desplazó significativamente la CDR a la derecha en los que recibieron aceite de maíz (p<0,05). La CDR al nitroprusiato de sodio no cambió en los conejos que recibieron aceite de palma y fue desplazada significativamente a la izquierda (p<0,01) en los que recibieron aceite de maíz. En conclusión, en animales normocolesterolémicos, el suplemento de aceite de palma aumenta el colesterol a predominio de la fracción de HDL y sensibiliza la relajación dependiente del endotelio. El aceite de maíz aumenta la relajación arterial dependiente e independiente del endotelio y adicionalmente atenúa la vasoconstricción mediada por el receptor adrenérgico a.

Palabras clave : Aceite de palma; Aceite de maíz; Reactividad vascular; Lípidos plasmáticos; apo A-I; apo-B; Proteína C reactiva.