Resumen

SCORZA, Tosca I; ORTIZ, Holger Neptalí; RODRIGUEZ S, Oscar  y  ALFONSO-PEREZ, Candelaria. Efecto del consumo de aceite crudo de palma o maíz sobre la oxidación in vitro de la HDL plasmática de conejos: Oxidación in vitro de HDL de conejos. AVFT [online]. 2007, vol.26, n.2, pp.115-119. ISSN 0798-0264.

Se investigó la susceptibilidad a la oxidación in vitro de las HDLs de conejos por acción del Cu²⁺. Los conejos fueron alimentados durante 3 meses con un suplemento de 10 % de aceite crudo de palma o de maíz. Las HDLs aisladas por ultracentrifugación y dializadas se oxidaron con 10 µM de Cu²⁺, la generación de dienos conjugados se midió mediante análisis espectroscópico a 234 nm. La fase de retardo del grupo alimentado con aceite crudo de palma fue de 145 min con respecto a 94 min del grupo que recibió aceite de maíz (p< 0.05%). Se concluye que la ingesta de aceite de palma rico en carotenos y tocoferoles incrementó la protección contra las oxidaciones in vitro, de los ácidos grasos poliinsaturados de la HDL.

Palabras clave : Oxidación HDL; aceite de palma; conejo.

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