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Revista de la Facultad de Medicina
versión impresa ISSN 0798-0469
Resumen
ASTER, MT; SCORZA, T; GALLARDO, L y HAMANA, N. Alteraciones Bioquímicas en conejos alimentados con Aceite de Palma y Maíz y su Relación con los hallazgos morfológicos. RFM [online]. 2004, vol.27, n.1, pp.46-53. ISSN 0798-0469.
RESUMEN. Se ha establecido una relación inversa entre el colesterol plasmático total y los ácidos grasos saturados en la dieta. Para investigar el efecto de dietas con diferentes cantidades de ácidos grasos sobre las lipoproteínas plasmáticas y su relación con modificaciones morfológicas en aorta, conejos fueron alimentados durante 4 meses con tres tipos de dietas: I- Conejarina® (control). II Conejarina® suplementada con aceite de palma (10%) con relación insaturados: saturados (I:S) 1:1, III Conejarina® suplementada con aceite de maíz relación I:S 6:1. A los 4 meses, los animales fueron exanguinados por punción cardiaca, la aorta extraída para estudio histológico. Los resultados mostraron que las dietas II y III elevaron significativamente el colesterol plasmático. La dieta III aumentó los triglicéridos (p<0,01) y la II aumentó la HDLc (p<0,05). En conclusión: los aceites de palma y maíz al 10% producen aumento del colesterol plasmático de igual magnitud pero con lesiones histológicas menos intensas en el grupo aceite de palma.
Palabras clave : Aceite de palma; aceite de maíz; lipoproteínas; lesión histológicas.