Resumo

DEL VALLE, María Elena  e  DE LA CRUZ SANCHEZ, Ernesto Elías. De la inter a la transdiciplinariedad en el abordaje del hecho alimentario: Una reflexión para compartir desde la educación. An Venez Nutr [online]. 2011, vol.24, n.1, pp.034-040. ISSN 0798-0752.

El presente artículo presenta en primer lugar, una descripción de la evolución del pensamiento transdisciplinario, en segundo término, la explicación de sus principales implicaciones, en tercer término se describe como la reflexión interdisciplinaria evoluciona hacia la transdisciplinaria generando lenguaje y categoría de análisis, en cuarto término la explicación de la alimentación como proceso social y cultural, y por último, se describe una propuesta transdiciplinar a partir del abordaje de los principales temas vinculados a la alimentación y nutrición, desde la perspectiva educativa y considerando sus diversas dimensiones y contextos. Este artículo pretende ser una aproximación al pensamiento complejo que plantea esta tendencia ya que a través de él puede lograrse una comprensión más profunda de los objetos de estudio abordados.

Palavras-chave : Transdisciplinariedad; pensamiento complejo; alimentación.