Resumen

GUTIERREZ S, Alejandro. El sistema alimentario venezolano: tendencias recientes y perspectivas. An Venez Nutr [online]. 2014, vol.27, n.1, pp.153-166. ISSN 0798-0752.

El objetivo del artículo es analizar las tendencias recientes del sistema alimentario venezolano (SAV), así como los efectos que sobre su desempeño tienen los cambios en los entornos mundial y nacional. La investigación fue de carácter documental. Se utilizó principalmente la información estadística oficial como base para los cálculos de las variables de interés y para el análisis de las tendencias recientes de los componentes del SAV (producción agrícola, producción de la industria de alimentos, comercio exterior y consumo) y para hacer el balance de lo sucedido durante el período 1999-2012. Finalmente, se planteó una discusión sobre las perspectivas que tiene el SAV de continuar la estrategia de desarrollo y las políticas agroalimentarias que han prevalecido en los últimos años.

Palabras clave : Sistema alimentario venezolano; producción agrícola; producción de la industria de alimentos; comercio exterior y consumo.

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