Abstract

BERNAEBU-MESTRE, Josep  and  TORMO-SANTAMARIA, María. La perspectiva histórica y el análisis crítico en el abordaje del desafío alimentario y social del hambre oculta. An Venez Nutr [online]. 2020, vol.33, n.2, pp.149-153.  Epub Aug 25, 2021. ISSN 0798-0752.

El trabajo plantea la necesidad de abordar el hambre oculta a partir de los retos alimentarios y la casuística socioeconómica que la explican. Se analizan los usos que ha recibido desde la historia de la población y su asociación con los síndromes de miseria, atraso social y pauperización, Así como la nueva dimensión que ha adquirido con la emergencia de la pandemia de obesidad y la doble carga de la malnutrición y el sobrepeso. Tanto las lecciones de la historia, como el reto que representan los más de 2.000 millones de seres humanos afectados por el hambre oculta, muestran que para superarla, más allá de suplementar el déficit de micronutrientes, hay que corregir las desigualdades sociales ante la disponibilidad de alimentos y otras necesidades básicas.

Keywords : Hambre oculta; determinantes socioeconómicos; malnutrición e infección; historia de la población; transición alimentaria y nutricional; sobrepeso y obesidad.

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