Resumen

ARRIETA, Darwuin et al. Efecto del consumo de cultivo de levadura saccharomyces cerevisiae¹⁰²⁶ y/o selenio en pollos de engorde expuestos a bajos niveles de aflatoxina b₁ en la dieta: 1. Valores de proteínas séricas y actividad enzimática en suero. Rev. Cient. (Maracaibo) [online]. 2006, vol.16, n.6, pp.613-621. ISSN 0798-2259.

El presente estudio fue conducido para determinar el efecto de la adición 0,1% de cultivo de levadura Saccharomyces cerevisiae¹⁰²⁶ (CSc) y 2mg/kg de selenio (Se) en el alimento contaminado con 0,07mg/kg de aflatoxina B₁ (AFB₁), sobre la concentración de proteínas séricas (proteínas totales, albúminas, globulinas) y actividad enzimática sérica de la aspartato-aminotransferasa (ASAT) y alanino-aminotransferasa (ALAT) en pollos de engorde. Un total de 480 pollos Hubbar x Hubbar, machos, de un día de nacidos, fueron asignados al azar para recibir 8 tipos de dietas durante 42 días, cada una con 4 réplicas de 15 pollos. Estas correspondieron a los siguientes tratamientos (T) T₁: grupo control que consiste en alimento comercial (AC) sin niveles detectables de aflatoxina; T₂: AC + AFB₁; T₃: AC + CSc; T₄: AC + AFB₁ + CSc; T₅: AC + Se; T₆: AC + AFB₁ + Se; T₇: AC + CSc + Se; T₈: AC + AFB₁ + CSc + Se. La inclusión individual o combinada de CSc y Se en el alimento sin y con AFB₁ no causó cambios significativos en la concentración de proteínas séricas evaluadas y en la actividad sérica de ALAT. Se detectaron cambios (P < 0,05) en la activad sérica de ASAT en los pollos que consumieron dietas con AFB₁ (T₂), pero este efecto fue contrarrestado por la inclusión de CSc y de Se en la dieta con AFB₁ (T₄ y T₆). No obstante, este efecto no se observó cuando ambos aditivos (CSc + Se) se combinaron en la dieta con AFB₁ (T₈). Estos resultados sugieren aparentes propiedades individuales de cada tipo de aditivo para prevenir los efectos de la aflatoxicosis en pollos de engorde causados por bajos niveles de AFB₁ en la dieta

Palabras clave : Aflatoxina; levadura; selenio; pollo; suero.