Resumen

ARRIETA, Darwuin et al. Efecto del consumo de cultivo de levaduras Saccharomyces cerevisiae y/o selenio en pollos de engorde expuestos a bajos niveles de aflatoxina B1 en la dieta. 2:: Morfología hepática. Rev. Cient. (Maracaibo) [online]. 2008, vol.18, n.1, pp.93-102. ISSN 0798-2259.

El presente estudio fue conducido para determinar el efecto de 0,1% de cultivo de levaduras Saccharomyces cerevisiae¹⁰²⁶ (Sc) y/o 2mg/kg de selenio (Se) en el alimento contaminado con 0,07mg/kg (70 ppb) de aflatoxina B₁ (AFB₁), sobre la morfología hepática de pollos de engorde. Un total de 480 pollos Hubbar x Hubbar, machos, de un día de nacidos, fueron asignados al azar para recibir 8 tipos de dietas durante 42 días, cada una con 4 replicas de 15 pollos, estas correspondieron a los siguientes tratamientos (T) T₁: grupo control que consiste en alimento comercial (AC) sin niveles detectables de aflatoxina; T₂: AC + AFB1; T₃: AC + Sc; T₄: AC + AFB₁ + Sc; T₅: AC + Se; T₆: AC + AFB₁ + Se; T₇: AC + Sc + Se; T₈: AC + AFB₁ + Sc + Se. La ingestión de Sc y/o Se en el alimento sin o con AFB₁, no causaron lesiones macroscópicas en los hígados. Se observó un incremento (P<0,05) del peso relativo del hígado en el T₄ comparado con el T₁ y T₃ y en los pollos del T₅ y T₆ (P<0,01) con relación al T₁. Los T con Sc y/o Se en el alimento sin y con AFB1, presentaron una significativa frecuencia de lesiones hepatotóxicas con respecto al T₁, sin embargo la combinación de Sc + Se en el alimento con AFB1 (T₈), disminuyó el grado de severidad de las lesiones hepatotóxicas, en comparación al grado de hepatotoxicidad de las aves que recibieron estos aditivos por separado (T₄ y T₆). Estos resultados indican un aparente sinergismo de ambos aditivos para disminuir la hepatotoxicidad causada por la ingestión de alimento con AFB₁.

Palabras clave : Aflatoxina; levadura; selenio; hígado; pollo.