Resumen

CRISTHIANNE, Carrillo et al. Estudio técnico-económico y de sensibilidad de un sistema doble propósito leche-carne ubicado en el municipio Colón, estado Zulia. Zootecnia Trop. [online]. 2002, vol.20, n.2, pp.205-221. ISSN 0798-7269.

El presente trabajo tiene como objetivo realizar un estudio técnico-económico y de sensibilidad a un sistema doble propósito leche-carne, ubicado en el municipio Colón, estado Zulia. La unidad de producción posee 625 hectáreas, de las cuales 460 hectáreas son pastos cultivados y el resto pastos nativos, manejado en forma rotacional. El rebaño esta integrado por 286 vacas, el 76% de tipo mosaico perijanero con tendencia hacia el Holstein, y el 24% restante con elevado grado de herencia acebuada. Se realizaron dos ordeños manuales diarios con suplementación de 1,5 kg/vaca/ordeño; los becerros fueron amamantados dos veces al día por media hora post-ordeño. Se consideraron registros contables pertenecientes al período económico primero de Enero al 31 de Diciembre de 1999, los cuales fueron analizados mediante el programa Ecoanálisis-DP. Los costos se organizan en un formato de costos fijos y variables, monetarios y no monetarios. Se calculó el margen bruto, costo total por vaca y del rebaño, costo para producir un litro de leche y la rentabilidad. Se aplicó un estudio de sensibilidad a las variables intervalo entre parto (IEP) y precio de la leche. El análisis mostró un retorno anual de capital de 0,5%, una rentabilidad de 0,2% y el costo por litro de leche para cubrir los costos totales de producción fue de 187,31 Bs/l. El análisis de sensibilidad indicó que con una reducción en 10 días del IEP, el productor está dejando de ganar 598,4 Bs/vaca/dia, determinando el grado de importancia de este coeficiente productivo en relación con la variable precio de la leche, demostró que al disminuir en 10 Bs/l su valor, la finca bajo las condiciones actuales de manejo, no garantiza una producción de leche rentable. La rentabilidad obtenida es consecuencia de los elevados costos del capital de trabajo (34,24%) y mano de obra y servicios para operar (67,4%), adicionados a un alto valor de la tierra en esa zona. El Ecoanálisis-DP es un instrumento de evaluación técnico-económico sencillo y muy flexible. Su combinación con análisis de funcionalidad tecnológica permite desarrollar alternativas que mejoren la eficiencia productiva de la finca.

Palabras clave : Ecoanálisis-DP; doble propósito; sensibilidad; sistemas; costos; análisis técnico económico; unidad de producción.