Resumo

MASSAMITU FURUYA, Wilson  e  BARRIVIERA FURUYA, Valéria R. Composição de aminoácidos da carcaça do pintado (pseudoplatystoma corruscans) baseada no conceito de proteína idealAmino acids composition of the carcass of pintado fish (Pseudoplatystoma corruscans) based on the concept of ideal protein. Zootecnia Trop. [online]. 2003, vol.21, n.2, pp.109-117. ISSN 0798-7269.

A composição de aminoácidos do tecido muscular do pintado (Pseudoplatystoma corruscans) foi determinada com base no conceito de proteína ideal. Foram utilizados 10 peixes com peso vivo médio 2,58 ± 0,52 kg para análise. A relação AAE/L [(cada aminoácido essencial incluindo cistina e tirosina/lisina) x 100] de 29,58, 42,35, 33,50, 11,25, 68,02, 23,89, 42,73, 49,81, 43,36, 76,86 e 52,47% para a metionina, metionina+cistina, treonina, triptofano, arginina, histidina, isoleucina, leucina, fenilalanina, fenilalanina+tirosina e valina do tecido muscular, respectivamente, sugere que as exigências de aminoácidos pelo pintado não variam muito em relação a outras espécies. A relação AAE/L pode fornecer valores importantes para a suplementação de aminoácidos em dietas para o pintado.

Palavras-chave : Aminoácidos; proteína ideal; tecido muscular; Pseudoplatystoma corruscans.