Resumen

PIZZANI, Pablo et al. Estimación energética y degradabilidad de la harina integral y del almidón de frutos de pijiguao (Bactris gasipaes Kunth en HBK) para la alimentación de los rumiantes. Zootecnia Trop. [online]. 2008, vol.26, n.3, pp.239-242. ISSN 0798-7269.

Con el objetivo de conocer la degradabilidad de la harina integral y del almidón de frutos de pijiguao (Bactris gasipaes H.B.K.) como alimento para los rumiantes, se utilizó la técnica in vitro de producción de gas. Estos frutos fueron previamente secados a una temperatura de 50ºC en una estufa de flujo continuo, posteriormente molidas a 1mm, extrayéndose el almidón por fraccionamiento húmedo y centrifugación directa. La producción de gas (ml/g MS) durante la incubación in vitro de los sustratos a las 24 horas, fue de 432,5 y 516,7 ml/g MS, para la harina integral y el almidón, respectivamente. Con tasas fraccionales para cada sustrato de 0,33 y 0,035 ml/h y períodos de latencia de 3,72; 2,96 h. La degradabilidad aparente de la materia seca y la energía metabolizable estimada fueron de 79,34; 98,68% y 14,11; 16,90 MJ/kg MS para la harina integral y el almidón, respectivamente. Los resultados de esta evaluación in vitro de la harina integral y del almidón del fruto del Pijuguao, en cuanto a su degradabilidad y contenido estimado energético, indican que es un ingrediente con pontecialidades para ser usado en la alimentación de los rumiantes.

Palabras clave : pijiguao; almidón; producción de gas; degradabilidad.

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