Abstract

CLAVERO, Tyrone  and  RAZZ, Rosa. Dinámica de la fermentación inicial sobre los compuestos nitrogenados en ensilajes de Acacia mangium. Zootecnia Trop. [online]. 2008, vol.26, n.3, pp.253-255. ISSN 0798-7269.

La dinámica de la fermentación fue estudiada en ensilaje de Acacia mangium en el noroeste de Venezuela. El material fresco fue cortado y ensilado en silos de laboratorio, con una relación 1:2 (p:v) de leguminosa: melaza, almacenados a 25ºC y abiertos a 0,5, 3, 5, 7, 14 y 30 d de ensilaje. Las muestras fueron tomadas de tres silos en cada muestreo y los componentes nitrogenados fueron analizados. Un diseño completamente aleatorizado con tres repeticiones fue utilizado y las comparaciones entre periodos de almacenamiento fue determinado por la prueba de Tukey. Las mediciones incluyeron nitrógeno total (NT), nitrógeno proteico (NP), nitrógeno amoniacal (NA), nitrógeno soluble (NS), nitrógeno unido a la fibra (N-FND/NT y N- FAD/NT) y NP/NT. La dinámica de la fermentación mostró una disminución significativa (P<0,05) de los niveles de NT, NP, NP/NT, N-FND/NT y N-FAD/NT, los cuales alcanzaron los niveles más bajos a los 30 d de almacenamiento (1,61%, 0,81%, 50,39 g/kg, 32,70 g/kg y 9,30 g/kg, respectivamente). NT y NP mostraron una disminución dentro de los primeros 7 d (P<0,05), con 8,6 y 17,8%, respectivamente, seguido por una disminución no significativa al final del periodo. La reducción en NP fue relacionada a la formación de complejos de nitrógeno-taninos. El NS mostró un incremento sostenido hasta alcanzar su máximo valor (0.68%) a los 30 d. Sin embargo, los niveles de NS no sobrepasaron 50% del NT. Solo trazas de NA fueron detectadas durante el ensilaje, por tanto el NS fue asociado a la ruptura de nitratos y nitritos por la acción de enzimas y enterobacterias. Este estudio demostró que la mezcla de Acacia mangium con melaza pura inhibe la proteólisis durante la fermentación del ensilaje resultando una estabilización rápida del medio.

Keywords : ensilaje; Acacia mangium; compuestos nitrogenados.

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