Resumen

ALVAREZ, Ramón; BERTSCH, Annalisse  y  COELLO, Nereida. Digestibilidad verdadera de harina de plumas fermentadas por Kocuria Rosea en gallos adultos. Zootecnia Trop. [online]. 2009, vol.27, n.1, pp.001-006. ISSN 0798-7269.

Se compararon las digestibilidades verdaderas de la materia seca, proteína cruda, cenizas y extracto etéreo de las harinas de plumas fermentadas por la bacteria Kocuria rosea (HPF) y la comercial (HPC) en gallos adultos, mediante una prueba de balance. Se utilizó un diseño completamente aleatorizado con 10 aves por tratamiento y 10 adicionales para las evaluaciones del endógeno. Los resultados indican que la materia seca de la HPF fue significativamente superior y mas digestible (P<0,01) respecto a la HPC. El producto fermentado principalmente contiene proteína cruda (67%) cuya digestibilidad es superior al 85% y equivalente a la de la harina comercial. Aunque contiene 45% menos de grasa, ésta se digiere más (P<0,01) que la presente en la HPC. Caso contrario ocurre con los minerales, pero aunque la digestibilidad es menor (P<0,01) en la HPF, los niveles de estos casi cuadruplican a los contenidos en la HPC. Los resultados obtenidos confirman que la harina de plumas fermentadas por Kocuria rosea, además de ser principalmente una fuente alternativa de proteína para las aves, puede también ser nutricionalmente mejor aprovechada por estos animales que la comercial.

Palabras clave : Kocuria rosea; plumas; fermentación; gallos adultos.

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