Resumen

Evolución del valor nutritivo de la pulpa de naranja fresca almacenada durante siete días. Zootecnia Trop. [online]. 2013, vol.31, n.2, pp.159-164. ISSN 0798-7269.

Se evaluaron los cambios en las características bromatológicas de la pulpa fresca de naranja (PFN) cuando es almacenada en montones al aire libre. Las evaluaciones se realizaron en el mes de mayo (temperaturas que varían de 32° a 38°C y una humedad relativa de 75 a 80%), cada día se tomaron tres muestras representativas a una profundidad de 30 a 40 cm. Las muestras fueron secadas en una estufa (60°C) y almacenadas hasta su análisis, con el fin de determinar si el almacenamiento afectaba la calidad de la PFN. El análisis proximal se llevó a cabo en el Laboratorio de Nutrición Animal de la FIC-UAT. Las informaciones de las variables materia seca (MS), materia orgánica (MO), proteína cruda (PC), fibra detergente neutro (FDN), fibra detergente ácido (FDA), hemicelulosa, celulosa, lignina y cenizas fueron analizadas utilizando un diseño completamente al azar. La MS aumentó (P<0,01) de 210 a 310 g kg-1, durante el periodo de almacenamiento. El contenido de PC se mantuvo relativamente constante (P>0,05) durante los días 1 al 5, mientras que durante los días 6 y 7, los valores fueron mayores (P<0,01). Los contenidos de MO, FDN, FDA, hemicelulosa, celulosa, lignina y cenizas fueron similares (P>0,05) durante los días de almacenamiento. Se determina que la PFN almacenada en montones hasta por 7 días, no presenta variaciones significativas en el contenido bromatológico que comprometan su utilización en la alimentación de rumiantes.

Palabras clave : Bromatología; pulpa fresca de naranja; almacenamiento.

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