Resumen

RINCON RODRIGUEZ, David D. et al. Producción de harina de Spirulina máxima para ser empleada como ingrediente en la elaboración de dietas para peces . Zootecnia Trop. [online]. 2013, vol.31, n.3, pp.187-192. ISSN 0798-7269.

El objetivo de este trabajo fue la producción de biomasa seca de Spirulina maxima en cultivos discontinuos a escala piloto, estableciendo el promedio de conversión de peso húmedo a peso seco por volumen de cultivo utilizado. El crecimiento de Spirulina maxima se realizó con el medio de cultivo Zarrouk diluido en agua destilada (25:75), iniciando en unidades de cultivo de 1 L de capacidad, para luego ser escalados hasta tanques cuadrados, aumentando su volumen con agua potable, bicarbonato de sodio al 20% y un fertilizante comercial a 1 mL L-1. Los cultivos se mantuvieron protegidos con mallas durante los 29 días hasta la etapa de la cosecha. La biomasa fresca fue colectada, mediante filtración por gravedad, a través de un tamiz de 40 µm, colocándose en bandejas y secadas a 50ºC. En total se realizaron cuatro cosechas con un volumen total de 550 L. de cultivo, obteniendo 2,5 kg. de harina de Spirulina maxima; con un promedio de 4,56 g/l-1 de biomasa seca por litro de cultivo, demostrando el alto y viable potencial de cultivo que presenta esta microalga. EL análisis proximal realizado a esta harina, demuestran que el porcentaje de proteína (33,90% / 100 g.) presente en su composición es aceptable para ser empleada como fuente alternativa en la nutrición de peces para la producción de proteína animal.

Palabras clave : Microalga; Spirulina maxima; biomasa; nutrición; peces.

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