Abstract

D'ARMAS, Haydelba Trinidad; REYES, Dilia; RANAUDO, María Antonieta  and  YANEZ, Dayanis. Composición lipídica del tejido muscular de las especies de peces Mylossoma duriventre, Pimelodus blochii y Pygocentrus cariba, provenientes del caño Manaticito, estado Apure, Venezuela. Saber [online]. 2015, vol.27, n.3, pp.391-400. ISSN 2343-6468.

Se evaluó de manera comparativa, el contenido lipídico en las especies de peces de agua dulce Mylossoma duriventre, Pimelodus blochii y Pygocentrus cariba, provenientes del caño Manaticito estado Apure, Venezuela, durante las épocas de sequía, lluvia y transición. Para los lípidos totales, determinados por gravimetría, la especie P. blochii arrojó el mayor contenido (1,75 y 4,08% m/m) durante las épocas de sequía y transición, pero en la época de lluvia P. blochii (0,84% m/m) presentó una concentración similar a M. duriventre (0,87%). Las distintas clases de lípidos presentes en las especies estudiadas, fueron identificadas y cuantificadas por cromatografía de capa fina automatizada (TLC-FID), encontrándose elevadas concentraciones de triacilgliceroles en las épocas de sequía y transición, donde la especie M. duriventre presentó el mayor contenido (79,70 y 74,09%); mientras que los fosfolípidos se encontraron en menor contenido con relación a los triacilgliceroles, con predominancia en la especie P. cariba (54,78 y 45,48%); en menores proporciones se encontraron el colesterol y los ácidos grasos libres. En la época de lluvia predominaron los fosfolípidos, encontrados en mayor proporción en el tejido muscular de M. duriventre (69,32%).

Keywords : Lípidos; triacilgliceroles; fosfolípidos; colesterol; ácidos grasos libres.

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