Resumo

SANDOVAL T., Luigi. Aplicación de la técnica de separación inmunomagnética para el aislamiento de Escherichia coli O157:H7 en muestras de leche.. Rev. Soc. Ven. Microbiol. [online]. 2004, vol.24, n.1-2, pp.50-58. ISSN 1315-2556.

Se estudió la aplicación de la técnica de Separación Inmunomagnética (IMS) previa al cultivo estándar en Mac Conkey-Sorbitol (MK-S), para detectar E. coli O157:H7 en leche y determinar la influencia de dilución de muestras, tiempo de incubación, número de lavados y volumen de inmunoperlas sobre el crecimiento de E. coli O157: H7 en MK-S post-inmunocaptura. El tiempo de incubación y volumen de inmunoperlas  no resultaron determinantes al aplicar la técnica con  leche UHT y cruda. Con el factor de dilución de las muestras y el número de lavados sí existieron diferencias en la recuperación de microorganismos. La IMS previa al cultivo en MK-S es una técnica eficaz, rápida y de fácil aplicación para detectar E. coli O157:H7 en leche. En leche cruda se recomienda realizar 4 diluciones seriadas y al menos 4 lavados. La IMS, acompañada de siembra en MK-S, permite identificar E. coli O157: H7 en leche en 18 horas.

Palavras-chave : Separación inmunomagnética; Microbiología; métodos rápidos; Escherichia coli O157:H7..