Resumen

BEJARANO RODRIGUEZ, Rossianny José  y  CENTENO BRICENO, Sara Josefina. Extracto de Citrus limon para el control de aflatoxinas y hongos aflatoxigénicos en alimentos concentrados para pollos de engorde producidos en Venezuela. Rev. Soc. Ven. Microbiol. [online]. 2009, vol.29, n.1, pp.57-61. ISSN 1315-2556.

Se evaluó la presencia de aflatoxinas totales en muestras de alimentos concentrados para pollos de engorde y se aplicaron técnicas de control para los hongos aflatoxigénicos y sus toxinas (aflatoxinas), utilizando un extracto comercial de Citrus limon. Para ello se recolectaron al azar 50 muestras de un lote de alimentos concentrados para pollos de engorde. Se cuantificaron las concentraciones de aflatoxinas a través del método de enzimoinmunoensayo competitivo (ELISA) y se aplicó un sistema de control contra aflatoxinas, utilizando un extracto de Citrus limon. Finalmente, se determinó la capacidad antifúngica del extracto sobre el crecimiento de los hongos aflatoxigénicos aislados de las muestras. Se detectó que el 90% de las muestras analizadas estaban contaminadas con aflatoxinas, encontrándose en el 54% de las mismas un rango de concentraciones entre 5 a 14 µg/kg. El extracto de Citrus limon resultó ser un potente antiaflatoxigénico y antifúngico, reduciendo las concentraciones de aflatoxinas en las muestras de alimentos para pollos de engorde hasta en un 73,6%, e inhibiendo por completo el crecimiento de los hongos descritos como aflatoxigénicos

Palabras clave : Extracto de Citrus limon; hongos aflatoxigénicos; alimentos concentrados.