Resumo

PINERO-BONILLA, Judith  e  DIAZ, Isabel. Optimización de un medio de cultivo para la producción de biomasa de Nocardia sp. a partir de residuos de naranja como sustrato. Rev. Soc. Ven. Microbiol. [online]. 2010, vol.30, n.2, pp.102-108. ISSN 1315-2556.

Se evaluó el rendimiento en la producción de biomasa de Nocardia sp. EP3-MC3 a partir de la fermentación sumergida de los residuos de naranja (RN), empleando la metodología de superficie de respuesta (MSR) para establecer las condiciones óptimas del proceso. Se utilizó un diseño compuesto central ortogonal con tres variables: concentración de sustrato, tiempo y temperatura de fermentación, para estimar un modelo polinomial de segundo orden a partir de 17 tratamientos; la región de exploración para ajustar el modelo fue 70-150 g/l de RN, 24-60 horas de fermentación y 30-50 ºC de incubación de los medios de cultivo. Los RN poseen mayor cantidad de carbohidratos potencialmente fermentables (65,8%). Con la MSR se determinaron las siguientes condiciones óptimas del proceso fermentativo: pH 6,5, 100 rpm, 30,4 ºC, 59,30 h y 71,6 g/l de RN, bajo las cuales se estimó 4,5 g/l de biomasa, superior al valor observado (2,83 g/l), lo que sugiere la presencia de factores inhibidores en el medio de crecimiento. El contenido proteico fue alto (31%) pero su digestibilidad baja (59%). Se concluyó que la producción de biomasa microbiana es factible bajo las condiciones obtenidas, sin embargo, debe ser pre-tratada para aumentar su digestibilidad

Palavras-chave : Biomasa; fermentación sumergida; Nocardia; optimización; residuos de naranja.