Resumen

CIRA GONZALEZ, A; GONZALEZ, Eutimio  y  CASARES, Rafael. Detección de materiales extraños y residuos de malatión en pulpa de guayaba. Investigación y Postgrado [online]. 2008, vol.23, n.3, pp.359-372. ISSN 1316-0087.

El propósito de la investigación fue detectar y cuantificar materiales extraños en pulpa refinada de guayaba y residuos de malatión en frutos frescos, frutos sometidos a blanching y pulpa. En relación con los materiales extraños, se detectaron valores por muestra de 100g superiores al estándar establecido y con respecto a los residuos de malatión se observaron valores promedios de 3,38; 0,27; y 0,18 ppm para frutos frescos, frutos sometidos a blanching y pulpa refinada respectivamente, los mismos son inferiores al límite máximo de residuos establecido para frutales por el Codex Alimentarius.

Palabras clave : Análisis microfísico; Anastreha striata; contaminación; insecticida fosforado Psidium guajava.