Resumen

CIRA GONZALEZ, A; GONZALEZ, Eutimio  y  CASARES, Rafael. Detection de matériaux étrangers et de résidus de malathion dans la pulpe de goyave. Investigación y Postgrado [online]. 2008, vol.23, n.3, pp.359-372. ISSN 1316-0087.

Le but de cette recherche a été de relever et de quantifier des matériaux étrangers dans la pulpe raffinée de goyave et des résidus de malathion dans des fruits frais, dans des fruits soumis à blanchiment et dans la pulpe. Concernant les matériaux étrangers, on a relevé des valeurs par échantillon de 100 gr. dépassant le standard établi. Quant aux résidus de malathion, on a observé des valeurs moyennes de 3,38 pour des fruits frais; 0,27 pour des fruits soumis à blanchiment et de 0,18 pour la pulpe raffinée. Ces valeurs sont inférieures à la limite maximale de résidus établie pour des fruitiers par le Codex Alimentarius.

Palabras clave : Análisis microfísico; Anastreha striata; contaminación; insecticida fosforado Psidium guajava.