Resumen

DE LA CRUZ, Ernesto  y  FLORES, Brimar. Sabores doces, um cruzamento étnico e multicultural: Caso Barlovento, Estado Miranda (Venezuela). Investigación y Postgrado [online]. 2011, vol.26, n.1, pp.199-226. ISSN 1316-0087.

O presente trabalho visa identificar as contribuições recebidas pelos diversos grupos étnicos e sua evolução como elemento cultural, fazendo ênfase na análise da confeitaria tradicional da Sub-região de Barlovento, na Venezuela. Esta pesquisa partiu de outro estudo qualitativo, cuja base está na análise documental de El Catálogo del Patrimonio Cultural Venezolano 2004-2007, a revisão de alguns autores e os livros de receitas tradicionais da cozinha popular dessa região. Esta revisão foi acompanhada também por uma série de entrevistas realizadas entre 2007 e 2008 a habitantes, de sexo feminino, maiores de 30 anos, de alguns povoados do estado Miranda. As conclusões atingidas levam a considerar que a confeitaria é um exemplo que vai além da miscigenação e do que é folclórico, devido a sua presença no passado, na atualidade e no futuro, se forem realizados planos para sua conservação por ser esta um patrimônio cultural do estado Miranda.

Palabras clave : patrimônio cultural; confeitaria tradicional; miscigenação.

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