Resumen

CACERES, Daniel. Agricultura Orgánica versus Agricultura Industrial: Su Relación con la Diversificación Productiva y la Seguridad Alimentaria. Agroalim [online]. 2003, vol.8, n.16, pp.29-39. ISSN 1316-0354.

Ce travail vise à analyser le rapport entre l’agriculture organique et l’agriculture industrielle, d’une part, et la diversification productive et la sécurité alimentaire, d’autre part. Nous abordons ce problème, en tenant compte du cas spécifique de deux groupes de paysans du NE de l’Argentine. L’un de ces groupes est lié à la production organique, et l’autre, à la culture du tabac. Les résultats permettent de conclure que les deux groupes étudiés ont conçu et appliquent des systèmes productifs variés. Cependant, le groupe lié à l’agriculture organique montre une plus grande diversification productive et un niveau plus élevé de sécurité alimentaire. On note, également, que la diversité productive observée est principalement le résultat d’un objectif relié aux systèmes organiques, visant à réduire les risques productifs et à garantir la sécurité alimentaire. Elle est aussi une conséquence des conditions qui déterminent le processus productif, en particulier l’hétérogénéité de l’environnement, la faible productivité des technologies employées et le caractère artisanal de la production paysanne.

Palabras clave : agriculture organique; agriculture industrielle; securité alimentaire; systèmes de producción; paysans; Mexique.