Resumen

CARTAY, Rafael. Difusión y comercio de la yuca (Manihot Esculenta) en Venezuela y en el mundo . Agroalim [online]. 2004, vol.9, n.18, pp.13-22. ISSN 1316-0354.

En este artículo se revisa el origen y las vías de difusión de la yuca (Manihot esculenta), planta de origen americano, a lo largo del mundo, con especial énfasis en África y Asia. Con base en la revisión bibliográfica se explican, así mismo, los elementos responsables de su rápida difusión y consumo generalizado en el continente africano. Por último se revisa, de manera somera, la economía de la yuca en Venezuela y a escala planetaria.

Palabras clave : yuca; comercio; consumo; difusión; África; Asia; Venezuela.