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Agroalimentaria
versión impresa ISSN 1316-0354
Resumen
CRAVIOTTI, Clara. Calidad, coordinación entre agentes y organización del trabajo en las producciones no tradicionales. Agroalim [online]. 2004, vol.9, n.18, pp.23-33. ISSN 1316-0354.
Dans cet article lauteur expose les résultats préliminaires dune recherche visant à létude des agents de la production non traditionnelle, en faisant accent dans le cas de lArgentine. Ce genre dactivité est défini comme une production différenciée et destinée à de segments spécifiques du marché. Pour mener létude, lauteur analyse, dune part, les changements qui ont lieu dans la production et la consommation à léchelle mondiale et, dautre part, les caractéristiques particulières de la situation de lArgentine. Dans le cas de ce pays, lanalyse tient compte des caractéristiques des commodities au cours des années quatre-vingt-dix et les changements qui ont eu lieu dans les zones proches des grandes villes, comme résultat de lintervention dans la production agricole et de lélevage de nouveaux agents que dans le passé ne faisaient pas partie de ce secteur. Pour réaliser le travail lauteur a passé des entrevues parmi de producteurs et dautres acteurs clés pour y étudier le degré de spécialisation productive, ladoption de paramètres de qualité, les rapports des producteurs avec des agents chargés dautres activités dans la chaîne agroalimentaire et lorganisation du travail.
Palabras clave : qualité; agents; coordination; production non traditionnelle; Argentine; restructuration productive.