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Agroalimentaria

versión impresa ISSN 1316-0354

Resumen

CRAVIOTTI, Clara. Calidad, coordinación entre agentes y organización del trabajo en las producciones no tradicionales. Agroalim [online]. 2004, vol.9, n.18, pp.23-33. ISSN 1316-0354.

Dans cet article l’auteur expose les résultats préliminaires d’une recherche visant à l’étude des agents de la production non traditionnelle, en faisant accent dans le cas de l’Argentine.  Ce genre d’activité est défini comme une production différenciée et destinée à de segments spécifiques du marché. Pour mener l’étude, l’auteur analyse, d’une part, les changements qui ont lieu dans la production et la consommation à l’échelle mondiale et, d’autre part, les caractéristiques particulières de la situation de l’Argentine. Dans le cas de ce pays, l’analyse tient compte  des  caractéristiques des commodities  au cours des années quatre-vingt-dix et les changements qui ont eu lieu dans les zones proches des grandes villes, comme résultat de l’intervention dans la production agricole et de l’élevage de nouveaux agents que dans le passé ne faisaient pas partie de ce secteur. Pour réaliser le travail l’auteur a passé des entrevues parmi de producteurs et d’autres acteurs clés pour y étudier le degré de spécialisation productive, l’adoption de paramètres de qualité, les rapports des producteurs avec des agents  chargés d’autres activités  dans la chaîne agroalimentaire et l’organisation du travail.

Palabras clave : qualité; agents; coordination; production non traditionnelle; Argentine; restructuration productive.

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