Resumen

CASTILLO LOPEZ, Ricardo  y  MORALES ESPINOZA, Agustín. Propuesta para Interpretar los Cambios en el Consumo Alimentario en Venezuela. Agroalim [online]. 2004, vol.9, n.19, pp.61-74. ISSN 1316-0354.

L´objectif de ce travail est de formuler une proposition pour interpréter les changements qui se sont produits dans la consommation alimentaire au Venezuela. Cette proposition inclue quelques apports des principaux courants théoriques qui ont été développés depuis la perspective économique et sociologique pour analyser cet important aspect de l´économie agroalimentaire. Dans ce but, le travail a suivi le schéma méthodologique suivant : En une première partie on fait le point sur le débat concernant la consommation alimentaire du pays. Ensuite, l´on analyse les principales approches théoriques qui ont été formulés depuis la perspective économique et sociologique pour expliquer la consommation en remarquant les avantages et inconvénients des approches étudiées ; et finalement à partir de là, dans une troisième partie, l´on présente la proposition pour interpréter les changements qui se sont produits dans la consommation alimentaire au Venezuela.

Palabras clave : consumation alimentaire; changements alimentaires; méthodologie; Venezuela.