Resumen

BENITEZ-DIAZ, Pedro et al. Residuos de plaguicidas en fresa (Fragraria x ananassa) cosechada en una región agrícola del estado Mérida, Venezuela. Bioagro [online]. 2015, vol.27, n.3, pp.181-188. ISSN 1316-3361.

Debido a la utilización intensiva de plaguicidas en la agricultura, la presencia de residuos de estas sustancias en los productos alimenticios, así como el riesgo para la salud humana que ello conlleva, parece inevitable. El objetivo del presente trabajo fue determinar la presencia de residuos de plaguicidas en fresa (Fragraria x ananassa), cultivada en el municipio Rivas Dávila del estado Mérida, Venezuela. Para el análisis se utilizó el método SPE-HPLC-DAD. Se detectaron siete plaguicidas: clorpirifos 8 mg∙kg^-1, diazinon 12 mg∙kg^-1, etil paration 0,036 mg∙kg^-1, metamidofos 2,7 mg∙kg^-1, mancozeb 23 mg∙kg^-1, metomilo 1,2 mg∙kg^-1 y metribuzin 0,10 mg∙kg^-1. A excepción de etil paration y metribuzin, todos estuvieron por encima de los límites máximos de residuos (LMR) establecidos por el Codex Alimentarius y la Unión Europea. Metamidofos, clorpirifos y diazinon se encontraron 270, 230 y 120 veces por encima del LMR, con frecuencias de detección de 70 %, 90 % y 70 %, respectivamente; mancozeb estuvo 2,3 veces por encima del LMR, pero fue detectado en todas las muestras. Los resultados indican que el consumo de fresa producida en el municipio Rivas Dávila podría constituir una vía importante de exposición a plaguicidas a través de la dieta, debido a que el consumidor del producto fresco está expuesto a una mezcla de plaguicidas nocivos que pueden actuar de manera aditiva o sinérgica sobre el organismo.

Palabras clave : Agroquímicos; frutas; seguridad alimentaria; SPE-HPLC-DAD.

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