Introducción:

Los productos comestibles ultraprocesados (PCUP) según la clasificación NOVA son formulaciones con poco o nada de alimento sin procesar. Su consumo se asocia al desarrollo de enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT). Vigilar su ingesta es fundamental, pero las metodologías disponibles pueden ser complejas y costosas. En Brasil se diseñó el NOVA screener, cuestionario de puntaje corto para evaluar el consumo de PCUP.

Objetivo:

adaptar el NOVA screener para la población antioqueña, y probar su relación con el consumo de PCUP y nutrientes críticos.

Métodos:

estudio observacional transversal, usando datos de consumo medidos por recordatorio de 24 horas del Perfil de Seguridad Alimentaria y Nutricional de Medellín (PSANMedellín2015) y del Perfil Alimentario y Nutricional de Antioquia (PANAntioquia2019). Los alimentos se clasificaron según NOVA. Se estimó la energía de PCUP y su porcentaje respecto a la energía total. Se adaptó lingüística y culturalmente el NOVA screener usando el PSANMedellín2015. Se evaluó la asociación entre el puntaje y el porcentaje de energía de PCUP (%EnergíaPCUP). Con los quintiles de las variables, se estimó el Kappa ajustado por prevalencia y sesgo (PABAK). El cuestionario adaptado se probó usando el PANAntioquia2019, repitiendo los análisis descritos más un modelo de regresión múltiple ajustado por variables sociodemográficas, para evaluar asociación entre el puntaje y nutrientes críticos.

Resultados:

el %EnergíaPCUP fue 20% en PSANMedellín2015 y 15,9% en PANAntioquia2019; los puntajes NOVA screener fueron 2,3 y 1,7 respectivamente. Hubo asociación lineal positiva entre el puntaje y el %EnergíaPCUP en ambas poblaciones (Beta-Medellín=6,0 - Beta-Antioquia=7,1 p<0,001). Hubo acuerdo sustancial (PABAK Medellín=0,77 - Antioquia=0,74) en la clasificación de los participantes entre quintiles de energía de PCUP y quintiles del puntaje. El puntaje se asoció positiva y significativamente con la ingesta de sodio beta=226,3 (IC95% 209,9-242,6), grasa total beta=1,5 (IC95% 1,2-1,7) y grasa saturada beta=0,6 (IC95% 0,5-0,7) ajustando por variables sociodemográficas.

Conclusiones:

El NOVA screener adaptado se asoció significativamente con el %EnergíaPCUP y los nutrientes críticos relacionados con ECNT. El cuestionario puede ser una opción para enfrentar los retos en política pública alimentaria que enfrentará Antioquia los próximos años.