Introducción:

Los Programas de Alimentación Escolar son relevantes a nivel mundial por el rol que cumplen en cuanto a la seguridad alimentaria y desarrollo infantil. En Chile, el Programa de Alimentación Escolar (PAE) ha buscado diversas formas de evaluar y monitorear su ejecución, entre ellos la evaluación de la satisfacción de los usuarios del PAE.

Objetivo:

Evaluar la asociación entre el grado de adherencia y el nivel de satisfacción de las preparaciones entregadas por el PAE, de acuerdo con la vulnerabilidad de sus beneficiarios. En los niños, niñas y adolescentes, de 5° año básico a 4° medio, de establecimientos educacionales municipales y particulares subvencionados del país.

Métodos:

Se realizó un estudio descriptivo transversal, utilizando la Encuesta de Satisfacción y Hábitos de Vida Saludables, del año 2019. La muestra incluyó 12.284 estudiantes, de las zonas sur, centro y metropolitana. Se categorizó la adherencia como 2 o menos veces y 3 o más veces a la semana; la satisfacción como insuficiente, suficiente, bueno y muy bueno; la vulnerabilidad como baja, media y alta. Se realizó un análisis descriptivo, se aplicó la prueba Chi cuadrado y también se utilizó un modelo de regresión logística multinivel para determinar la relación entre la adherencia, satisfacción de los usuarios del PAE y su vulnerabilidad.

Resultados:

Se encontró que aquellos que consideraban el sabor y la presentación como insuficiente tienen 1.58 y 1.24 veces más probabilidades de presentar menor adherencia al programa, además es 3.4 veces más probable que los estudiantes de la Región Metropolitana, presenten menor adherencia que los de la zona sur. Finalmente, no se encontró una relación con el nivel de vulnerabilidad de los beneficiarios.

Conclusión:

La satisfacción con el sabor y la presentación de las preparaciones fueron las características que influyeron en la baja adherencia al programa, sin encontrar una relación con la vulnerabilidad.