Sistema de Producción con Bovinos de Carne en la Estación Experimental “La Cumaca”  II.- Peso a los 205 Días

Beef Cattle Production System at La Cumaca Experimental Station II.- Weaning Weight

Omar Verde^*1

* Facultad de Ciencias Veterinarias. Universidad Central de Venezuela.  Centro de Investigaciones del Estado para la Producción Experimental Agroindustrial (CIEPE) Correo-E:omarverde@cantv.net

Resumen

En este segundo artículo de la serie, se evalúa el carácter peso corregido por edad a los 205 días de los becerros del rebaño Brahman registrado de la Estación Experimental La Cumaca Alí Benavides Zapata, ubicada en el estado Yaracuy, Venezuela. Se dispuso de 4715 pesos a los 205 días que fueron analizados por Modelos Mixtos (incluyendo un Modelo Animal) para evaluar los efectos de sexo del becerro, año de nacimiento, mes de nacimiento, edad de la madre al parto, padre y madre del becerro. El promedio global  de peso fue de 158,6±0,76 kg. Todos los efectos fueron significativos (p<0,01), estimándose una tendencia fenotípica anual de 100 g, una tendencia genética directa de 236 g y una materna de 178 g. Los índices de herencia directo y materno fueron de 0,11 y 0,24. Las vacas producieron becerros más pesados al destete hasta el cuarto parto y, a partir de allí, comenzaron a declinar.

(Palabras clave: Ganado de carne, Brahman, metodos de crianza, peso al destete,  sexo, modelo animal, Yaracuy)

Abstract

In this second article, the character adjusted to age  205 days, was the evaluated in a registered Brahman herd located at La Cumaca Alí Benavides Zapata Experimental Station, in State of Yaracuy, Venezuela. A total of 4715 weights measured at 205 days were analized using  mixed models techniques (including an Animal Model). The following variables were studied: sex, year and month of birth, age of dam, and sire and dam effects. The results of the present investigation show overall average weight of 158.6 ± 0.76  kg. All effects were significant (p<0.01), yielding an annual phenotipic trend of 100 g, a direct genetic trend of  236 g, and a maternal trend one of 178g, correspondingly. The direct and maternal heritability indexes were 0.11 and 0.24, respectively. Cows produced heavier calves from first to fourth parturition, declining from there.

(Key words: Beef cattle, Brahman, animal husbandry methods, weaning weight, sex, animal models, Yaracuy )

Recibido: 17/07/07 - Aprobado: 21/01/08

Introducción

La Estación Experimental La Cumaca Alí Benavídes Zapata, ubicada en el estado Yaracuy, Venezuela, dispone de un rebaño de ganado bovino Brahman registrado, fundado en 1960 y sometido a un programa permanente de mejoramiento productivo, mediante el desarrollo de actividades en las áreas de manejo, sanidad, reproducción, alimentación, forrajes y genética.

La raza Brahman representa una importante fuente de genes para la población bovina de Venezuela. Su utilización en la formación de rebaños cruzados contribuye de una manera importante a la producción de leche y carne del país.

Lo anteriormente señalado, hace que sea de relevante importancia evaluar las características productivas y el comportamiento del rebaño Brahman de la mencionada Estación Experimental, a lo largo del tiempo que ha permanecido sometido a un programa de mejoramiento.

Entre los caracteres productivos de una ganadería bovina de carne se pueden mencionar los de crecimiento, los de reproducción y los de sobrevivencia. Estos caracteres dependen de la influencia de una serie de factores genéticos y no genéticos, por lo que se requiere evaluar el grado con el cual estos factores afectan una cierta característica en una determinada población.

En este segundo artículo de la serie, se evaluó el carácter peso al destete corregido, a los 205 d, por considerarse que este peso refleja la capacidad del becerro para crecer con la leche materna y los forrajes disponibles y la capacidad de los progenitores, especialmente de la madre, para contribuir a producir descendencia con pesos que permiten garantizar un futuro crecimiento apropiado de las crías.

 En este sentido, los objetivos del presente trabajo fueron:

a.- Evaluar el grado de influencia de factores genéticos y no genéticos sobre el peso a destete corregido a los 205 d en becerros Brahman puros, nacidos en la Estación Experimental La Cumaca Alí Benavides Zapata.

b.- Estimar la magnitud del índice de herencia directo y materno para el mencionado carácter.

c.- Estimar las tendencias o cambios anuales para el carácter.

Revisión de Literatura

Una revisión de la literatura para el carácter peso al destete realizada por Plasse (1978) y por Arango y Plasse (1994) reportaron valores de 162 y 168 kg  para publicaciones en América Latina. En otra investigación,  Plasse (1994) señala un valor de 156 kg para peso a los 205 d. Trabajos más recientes (Plasse et al., 2002 a; b) indican promedios de 163 y 162  kg, superiores a los promedios señalados en épocas anteriores, lo que pudiera atribuirse a una respuesta correlacionada para el carácter principal de selección en el rebaño de la Estación Experimental La Cumaca: peso a 18 meses. Gómez (2003) obtuvo un valor promedio de 163 kg a 209 d y Gómez et al. (2004) presentan un valor de 144 kg.

Algunas publicaciones han planteado la influencia de factores como año de nacimiento, mes de nacimiento, sexo del becerro, edad de la vaca al parto y padre del becerro, señalándose estimados de índice de herencia medianos para el componente genético directo y bajos para el componente genético materno (Plasse et al., 2002a;b) e índices de repetición de valores medianos (Armas, 1995). También se presentan estimados de tendencias anuales positivas para los efectos genéticos directo y materno, así como para la tendencia fenotípica (SEPROCEBÚ, 2003).

Esta corta revisión de literatura señala la importancia de los factores tanto genéticos como no genéticos sobre el carácter en estudio y la conveniencia de su estudio en el rebaño Brahman de la Estación Experimental La Cumaca Alí Benavídes Zapata.

Materiales y Métodos

Los datos utilizados en el presente estudio provienen del rebaño registrado de la Estación Experimental La Cumaca “Alí Benavides Zapata”, ubicada en el estado Yaracuy, Venezuela. En el primer trabajo de la serie (Verde et al., 2007), se presenta en forma resumida la ubicación, descripción general, fundación del rebaño, los programas de manejo, sanidad, reproducción, alimentación, genética y control de la producción.

Se dispuso de 4715 pesos al desdete, corregidos para los  205 d de edad, correspondientes a becerros nacidos entre los años 1965 a 2003. Los partos estuvieron distribuidos entre los meses de febrero y julio, con una edad de madre al parto que varió entre 3 y 12 años. Estos becerros fueron producto de 1527 madres y de 155 padres.

La variable peso corregido a la edad de 205 d fue sometida a análisis estadísticos para evaluar los efectos de sexo (macho, hembra), año de nacimiento (1965 a 2003), mes de nacimiento (febrero a julio), edad de la madre al parto (3 a 12 años), padre del becerro y madre del becerro. Para los análisis, se utilizó el Procedimiento GLM del SAS (2001), considerando los efectos de sexo, año y mes de nacimiento y edad de la madre al parto como efectos fijos y los de padre y madre del becerro como aleatorios. Las interacciones incluidas en los análisis iniciales no mostraron significación estadística, por lo que fueron excluidas de los análisis que se presentan.

También se procedió a evaluar el carácter mediante el grupo de programas MTDFREML (Boldman et al., 1995), los que mediante la aplicación del método de máxima verosimilitud restringida sin derivación, permiten realizar estimaciones de componentes de varianza y covarianza y predicciones de valores genéticos, haciendo uso de los Modelos Mixtos bajo un Modelo Animal. El modelo utilizado incluyó los efectos de sexo, año y mes de nacimiento, edad de la madre al parto, los efectos genéticos directos y maternos y el efecto ambiental no correlacionado de madre del becerro.

A partir de los resultados obtenidos con el procedimiento GLM del SAS, se obtuvo un estimado del índice de herencia mediante el componente genético paterno  y su error estándar mediante la fórmula descrita por Becker (1991). Con el  análisis por el Modelo Animal, se obtuvieron los componentes de varianza que produjeron los estimados de índice de herencia directo y materno y las correlaciones entre estos efectos. Mediante la fórmula derivada por Willham, se procedió a calcular el índice de herencia total (Willham, 1972).

Con los promedios fenotípicos y genéticos para cada año de nacimiento, se procedió a obtener la regresión que permitió estimar las tendencias anuales para el carácter en estudio.

Resultados y Discusión

El promedio de los 4715 datos de peso corregido por edad a los 205 d fue de 158,6 kg, con un error estándar de ± 0,76. Se obtuvo un valor mínimo de 59 kg y un valor máximo de 264 kg.

En la Tabla 1 se presentan los resultados del análisis de varianza producido por el procedimiento GLM del SAS. Todos los efectos incluidos en el modelo mostraron significación estadística (p<0,01). El r² del modelo fue de 0,69, por lo que se considera que el mismo explica, de manera adecuada la varianza del carácter estudiado.

Tabla 1. Análisis de varianza para el carácter peso a los 205 d

** p < 0,01; k = promedio ponderado de observaciones por progenitor

En la Tabla 2 se reportan el promedio y los errores estándares asociados

Tabla 2. Promedios y error estándares de peso (kg) a los 205 d para los efectos sexo, mes de nacimiento y edad de madre al parto

 con los efectos fijos de sexo, mes de nacimiento y edad de la madre al parto. Los machos superaron a las hembras en 12,5 kg, mientras que para mes de nacimiento se observaron valores superiores para los meses de inicio de temporada, con valores de 173,2 kg para los nacidos en febrero contra 156,9 para los nacidos en julio, indicando la conveniencia de tener pariciones cercanas a comienzos del año. Por otro lado, las vacas de 3 años de edad (primer parto) tuvieron becerros con 153,2 kg de peso, promedio que se incrementa hasta la edad de 6 años (cuarto parto), cuando se obtuvo el valor máximo de 163,3, comenzando la declinación hasta alcanzar los 152,1 kg a los 12 años.

En la Tabla 3 se presentan los promedios fenotípicos anuales. Los promedios fenotípicos por año de nacimiento pasaron de 141,5 kg en 1965 a 180,4 en 2003, lo cual se traduce en una tendencia fenotípica de 100 g de incremento por año. Con el componente de varianza paterno obtenido en el análisis realizado por el procedimiento GLM del SAS (s² =11,076 kg²), se obtuvo un primer estimado de índice de herencia, que produjo un valor de 0,10 ± 0,03.

Tabla 3. Promedio fenotípico y genético para peso (kg) a los 205 días por año de nacimiento

Los resultados obtenidos en los análisis por Modelo Animal permitieron determinar que el componente de varianza genético directo era 40,65 kg², el componente genético materno era de 106,08 kg² y la covarianza  entre ellos era de 12,93. También se obtuvo un componente de varianza asociado con el efecto ambiental de madre, cuyo valor fue de 23,88 kg². Estos resultados hicieron posible la estimación de un índice de herencia de 0,11 mediante el componente genético directo, de 0,24 por el componente materno, un índice de herencia total de 0,28 y una correlación genética entre estos componentes de 0,18.

Con los valores genéticos estimados para cada becerro del rebaño, se procedió a calcular los promedios anuales (Tabla 3), así como las tendencias genéticas directas y maternas, mediante la regresión sobre año de los promedios anuales de los valores genéticos. Se obtuvo un valor de 236 ±16 g para el componente directo y 178 ± 17 g para el componente materno. Dado que la tendencia fenotípica estimada fue de 100 g, se puede considerar, entonces, que gran parte del cambio anual en el peso a los 205 d es producto de mejoras genéticas.

Los resultados obtenidos en el presente trabajo están en coincidencia con los resultados obtenidos por los investigadores previamente citados, quienes señalan efectos significativos de sexo del becerro, año y mes de nacimiento, edad de la madre al parto e importantes contribuciones de los progenitores a la variación del carácter. También se observa coincidencia en cuanto a las magnitudes de los componentes genéticos y no genéticos y el impacto directo que sobre el peso a los 205 d de edad del becerro tiene un programa de selección de reproductores para caracteres de crecimiento postdestete.

Conclusiones

Los resultados obtenidos en el presente trabajo permiten concluir que los efectos no genéticos de sexo del becerro, año de nacimiento, mes de nacimiento y edad de la madre son de relevante magnitud sobre la varianza de peso al destete, por lo que deben ser considerados en un programa de evaluación genética de reproductores. También indican que la magnitud de la contribución genética, tanto directa como materna, es alta, por lo que se pueden esperar cambios en el tiempo mediante programas dirigidos en ese sentido.

Los cambios o tendencias anuales han sido importantes, reflejando los resultados positivos de la aplicación de un programa sostenido de mejora genética y ambiental al rebaño Brahman registrado de la Estación Experimental La Cumaca Alí Benavides Zapata.

La tendencia observada sobre el incremento de peso a los 205 d de edad en becerros provenientes de madres con partos entre uno y cuatro, con una posterior declinación, sugieren la necesidad de tomar en cuenta la edad de la vaca en los programas de eliminación de reproductores, en atención a las relaciones genéticas entre este y posteriores pesos del becerro, que pudiera significar la disponibilidad de jóvenes reproductores menos pesados tanto a edad de selección como al inicio de temporada de apareamiento.

Agradecimientos

A todo el personal técnico y administrativo de la Estación Experimental, así como a los investigadores que han participado a lo largo de los años en el desarrollo, puesta en marcha y mantenimiento de la Estación Experimental La Cumaca Alí Benavides Zapata. Así mismo, se agradece el apoyo financiero del FONACIT, a través del Proyecto de Investigación S1-2001000779.

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