FE DE ERRATAS: An Ven Nutr 2001; 14 (1):3-8. Efecto del tiempo de retardo en la regrigeración sobre la frescura de la Tilapia (Oreochromis spp) cultivada.

Tomé Elisabetta, Iglesias Maybelyn, Kodaira Makie, Valls Jaime.

Figura 4. Cambios en la concentración de nucleótidos en el músculo dorsal de la tilapia (Oreochromis spp) almacenada a 0ºC luego de (A) 0 h de TRR; (B) 4 h de TRR; (C) 8 h de TRR AMP (Adenosin Monofosfato); Inosina Monofosfato (IMP); Inosina (INO); Hipoxantina (Hx).