El presente trabajo se realizó con la finalidad de evaluar la factibilidad técnica y económica del uso de follaje de morera en la alimentación de cerdas gestantes y su efecto sobre el comportamiento productivo durante la lactancia. Para esto, se utilizaron 12 cerdas multíparas asignadas a tres dietas durante la gestación, mismas que fueron proporcionadas desde el día de la monta (d 0) hasta el momento del parto y consistieron en alimentación convencional con 2 kg d^-1 de alimento a base de maíz-soya (AC), AC más follaje de morera a libre acceso (ACM) y, AC restringida a 1,5 kg d^-1 más follaje de morera a libre acceso (ARM); durante la lactancia (21 d) todas las cerdas recibieron el alimento concentrado a libre acceso sin morera. El consumo de morera difirió (P<0,05) al inicio y final de la gestación con 1,8 vs. 0,95 y 1,50 vs. 1,67 kg d^-1. El espesor de la grasa dorsal fue similar (P>0,05) en la gestación. El tamaño de la lechigada y el peso al nacer de los lechones no fue afectado (P>0,05) por el tipo de dieta. El peso al destete de los lechones (5,40^b, 6,30^a y 6,07^a) y los kg destetados (38,95^b, 40,55^b y 46,48^a) fueron diferentes (P<0,05) para AC, ACM y ARM, respectivamente. El costo de la dieta ARM fue 22,58% menor con relación a la alimentación convencional. La sustitución parcial del alimento convencional con morera es factible desde el punto de vista técnico como económico por lo que el follaje de morera representa una alternativa real en la reducción de los costos de alimentación.

The goal was to evaluate technical and economically feasibility of use of mulberry foliage in pregnant sowsfeeding and the effect on lactation productivity. Twelve pregnant multiparous sows were assigned during gestation to three dietary treatments to evaluate mulberry supplementation from d 0 of gestation until farrowing. Sowswere fed either Diet 1) a standard level of conventional feed (2,0 kg), or Diet 2) 2,0 kg of conventional feed plusmulberry ad libitum or Diet 3) 1,5 kg of conventional feed plus mulberry ad libitum. During a 21-d lactationperiod all sows were allowed ad libitum access to feed. Mulberry intake during gestation was similar (P>0,05),with 1,22 vs 1,19 kg d ^–1 for D2 and D3, respectively. However, in first 76 d and in late gestation mulberry intakewas different (P<0,05) with 1,8 vs 0,95 and 1,50 vs 1,67 kg ^d-1 for D2 and D3, respectively. No differences (P>0,05) were found in changes in backfat thickness during gestation. At birth, the litter size and the average piglet body weight (BW) were not affected by diet. BW of piglets at weaning and litter BW gain between birth and weaning were different (P<0,05) with 5,40^b, 6,30^a and 6,07^a and 38,95^b, 40,55^b and 46,48^a kg for D1, D2 andD3, respectively. Feeding cost of D3 during gestation was 22,58% lesser in relation with conventional feeding. Partial substitution of conventional feeding with mulberry is technical and economically feasible and mulberry isa real alternative to decrease production cost.

El trabajo se realizó en el Instituto Tecnológico de Conkal, Yucatán México (21º 04’ Lat. N 89º 32’ Long. O), a 9 m sobre el nivel del mar y con un clima Aw_0, el cual tiene lluvias en verano y temperatura media anual de 26°C (García, 1981), en el periodo comprendido entre noviembre de 2002 y mayo de 2003.

El follaje de morera se cosechó diariamente de la parcela experimental aledaña a la granja, abonado con el equivalente a 600 kg de N ha^-1 al año con purines porcinos y a una edad de rebrote de 60 días. Se proporcionaron las hojas y los tallos tiernos, los cuales se pasaron por una picadora de forraje.

El costo del follaje de morera disponible en la granja se obtuvo a través de la estimación y adición de las variables: renta de una hectárea de tierra; valor de la energía eléctrica consumida; valor de la depreciación de los activos fijos en relación con la distribución del agua de riego; valor del costo de amortización del establecimiento del cultivar y costos anuales de mantenimiento, cosecha y transporte. El costo total de alimentación de los animales incluyó el valor del forraje y la dieta convencional estándar durante la gestación y lactancia.

Para el análisis de varianza se utilizaron medidas repetidas para las variables de peso corporal, espesor de la grasa dorsal en las cerdas, consumo de alimento durante la gestación y lactancia y el peso medio de la lechigada del nacimiento al destete. Para lo cual se utilizó el procedimiento GLM del paquete estadístico SAS (1990) y la separación de medias se realizó mediante la prueba de Tukey α = 0,05 (Steel y Torrie, 1988). La cantidad de lechones nacidos vivos fue utilizada como covariable en el tiempo, para cada análisis sobre los pesos medios y los contrastes fueron utilizados para comparar las diferentes combinaciones de tratamientos.

El consumo total de materia seca durante la gestación fue 18.48 y 20,96% mayor (P<0,05) en las cerdas del grupo ACM con respecto a los grupos AC y ARM y a su vez, el consumo fue similar (P>0,1) entre AC y ARM (Cuadro 2); sin embargo, el consumo de follaje fresco de morera fue similar con 1,22 y 1,20 kg de MS d^-1 para ACM y ARM. En las Figuras 1 y 2 aparece el consumo diario de morera; se puede observar que el consumo se incrementó después del d 70 de gestación en casi todas las cerdas, excepto en aquellas que gestaban mayor cantidad de fetos (alrededor del d 61) o con baja prolificidad (d 102) en ACM (Figura 1). En el grupo ARM no incrementó su consumo y disminuyó después del d 102 (Figura 2). El consumo fue similar al observado por Sarria (1994), al sustituir el 30% de la proteína de la dieta con follaje de Trichantera gigantea, en cerdas alimentadas con jugo de caña como fuente de energía, sin que se afectara el comportamiento productivo de las cerdas.

El grosor de la grasa dorsal tanto de las cerdas adultas como de las primerizas fue similar (P>0,01) entre tratamientos y fue aproximadamente 2 mm menor hacia el final de la gestación (Cuadro 3), con respecto al momento de la monta. Lo que probablemente estuvo asociado a la disponibilidad de energía por la restricción alimenticia y al efecto inhibitorio de la fibra sobre la síntesis de grasa (Baer et al., 1997), dado que la alimentación con dietas ricas en fibra incrementan el flujo de nutrientes a través del tracto digestivo, no obstante, las características de la fibra influyen en la digestibilidad de la energía (Serena et al., 2008). Por su parte, Santos y Lean (2002) observaron que la ganancia total de peso en cerdas primíparas en pastoreo de la monta al destete se incrementó linealmente con el nivel de alimentación; sin embargo, las cerdas que consumieron la dieta con 19 MJ de ED d^-1 mostraron pérdidas en la grasa dorsal. En contraste, Díaz et al., (2003) no observaron diferencias en el grosor de la grasa dorsal en cerdas gestantes manejadas tanto en pastoreo como en jaulas en sistemas intensivos, el cual se incrementó en 4 mm. La restricción alimenticia durante la gestación utilizando dietas basadas en granos de cereales y suplementos proteínicos como la pasta de soya corresponde aproximadamente al 50 ó 60% de la alimentación a libertad (Mroz and Tarkowski, 1991). Por lo que se ha sugerido que una de las razones del uso de la fibra durante la gestación puede estar relacionado con el incremento productivo durante la lactancia (Veum et al., 2009).

El número de lechones nacidos vivos y destetados fue similar entre tratamientos, al igual que el peso al nacimiento (Cuadro 4), lo que coincide con Guillement et al., (2007), Darroch et al., (2008) y Quesnel et al., (2009); por el contrario Veum et al., (2009) observaron un incremento en el tamaño de la camada y el peso de los lechones al nacimiento en cerdas que recibieron paja de trigo durante tres ciclos reproductivos sucesivos, lo cual puede estar asociado a que las cerdas alimentadas con dietas altas en fibra durante la gestación están más tranquilas al momento del parto y consecuentemente la duración del proceso es menor (Guillemet et al., 2007).

El peso al destete de los lechones fue mayor (P<0,05) en los tratamientos con morera durante la gestación, lo cual estuvo asociado a un mayor consumo de alimento (Cuadro 2) , lo que concuerda con Quesnel et al., (2009) y Veum et al., (2009), no así con Darroch et al., (2008), quienes no observaron lactancia en las cerdas que consumieron dietas altas en fibra en la gestación.

El intervalo entre el parto y la concepción tuvo una tendencia (P<0,1) a disminuir en las cerdas que recibieron morera durante la gestación con respecto al grupo control con 34,5 ± 12,3 y 42,0 ± 15,0 d para los grupos ACM y ARM vs. 62,5 34,8 para el grupo control; lo que concuerda con los resultados de Farmer et al., (1996), quienes observaron una mayor tendencia en la presentación de celos en los primeros 10 días en cerdas que consumieron una dieta voluminosa durante la gestación con respecto a la alimentación restringida tradicional. Independientemente del sistema de alimentación durante la gestación no se afectó el intervalo al primer estro postdestete (Darroch et al., 2008; Veum et al., 2009).

El costo del follaje fresco de morera en la granja fue de $25,30 dólares la tonelada de materia seca, mientras que los valores de los costos fijos y costos variables fueron $11,00 y $14,30 dólares. Los productores solamente estiman los costos considerando los costos variables, con lo que se sub-estima el costo real; indudablemente, en los sistemas intensivos de producción, los costos de alimentación son los más importantes y su magnitud indica el nivel de utilidades (precio de venta). Con fuentes alternativas de alimentos de menor costo en la alimentación de las cerdas gestantes, los productores tendrían más ingresos (Cuadro 4). Los costos de alimentación de las cerdas gestantes con ARM disminuyeron en 22,6% con respecto a las cerdas con AC, sin afectar la respuesta productiva. En consecuencia, es técnicamente factible la sustitución parcial de una dieta convencional estándar con follaje de morera durante la gestación. Por otra parte, el costo de producción en el grupo con ACM fue mayor, pero se observó una ventaja en el bienestar de las cerdas, dado que estas no mostraron conductas estereotipadas tales como los movimientos orales sin alimento en la boca, morder las divisiones de las jaulas o agresividad, lo que concuerda con las observaciones de De leeuw et al., (2004) y De leeuw et al., (2008).

Las fuentes fibrosas de alimentos en cerdas gestantes podrían representar una alternativa en la disminución en los costos de alimentación en las regiones tropicales, en este sentido, Basto et al. (1993), obtuvieron un ahorro de 34% en los costos de producción de las cerdas gestantes cuando se les proporcionó Alocasia macrorrhiza sin que se presentaran efectos negativos sobre la productividad. Por su parte, Cuarón et al., (1979), evaluaron la productividad de cerdas gestantes alimentadas con alfalfa en sustitución de una dieta a base de sorgo – soya durante dos ciclos reproductivos y encontraron una eficiencia reproductiva similar pero con menor costo de producción.

Cuando se consideran diferentes finalidades de los sistemas de producción tales como: granjas de ciclo completo, venta de destetes y animales finalizados y, únicamente venta de destetes, la reducción en los costos de producción durante la gestación es diferente. En este sentido, Magaña et al., (2002), indican que los costos relativos de alimentación de las cerdas para productores semi-tecnificados del sector privado representaron el 15,1% en las granjas de ciclo completo, 21,4% en las granjas con venta de destetes y cerdos finalizados y 77% en las granjas con venta exclusiva de destetes. Por lo que en el último sistema de producción el uso de morera en la alimentación de las cerdas gestantes representaría la mayor economía en los costos de producción.

26. Vestergaard, E.M. 1997. The Effect of Dietary Fibre on Welfare and Productivity of sows. Ph. D. Thesis. The Royal Veterinary and Agricultural University, Copenhagen.         [ Links ] 27. Veum, T. L., J.D. Crenshaw, T.D. Crenshaw, G.L. Cromwell, R.A. Easter, R.C. Ewan, J.L. Nelssen, E.R. Miller, J.E. Pettigrew and M.R. Ellersieck. 2009. The addition of ground wheat straw as a fiber source in the gestation diet of sows and the effect on sow and litter performance for three successive parities. J Anim Sci. 87:1003–1012.         [ Links ]