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Zootecnia Tropical

versión impresa ISSN 0798-7269

Zootecnia Trop. vol.31 no.4 Maracay dic. 2013

 

Digestibilidad in vitro ileal y total de Morus alba L. y Trichanthera gigantea (H & B), como alimento para cerdos

Ileal and total in vitro digestibility of Morus alba L. and Trichanthera gigantea (H& B) Nees, as feed for pigs

Yasmani Caro1, Julio Ly1, Enrique J. Delgado2 y Pok Samkol3

1Instituto de Ciencia Animal, San José de las Lajas, Cuba.

2Universidad Nacional Autónoma de México. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. Ciudad de México, México.

3 Centro para el Desarrollo de la Agricultura y la Ganadería (CelAgrid). Phnom Penh, Camboya.

RESUMEN

Se hicieron estudios in vitro de la digestibilidad ileal y total en cuatro lotes de harina de hojas de Morus alba y Trichanthera gigantea (H & B) Nees usadas para alimentar cerdos. Las harinas de hojas de Morus alba y Trichanthera gigantea (H & B) Nees tenían como promedio, 31,5 y 50,5% de fibra detergente neutro (FDN) y 22,19 y 21,88% de proteína bruta (Nx6,25), en base seca, respectivamente. Se encontró que la digestibilidad ileal, in vitro del N fue significativamente (P<0,001) más alta en la morera que en la tricantera (45,0 y 35,0% respectivamente). La digestibilidad fecal, in vitro de la materia orgánica fue más alta (P<0,001) en la morera que en la tricantera (65,2 y 40,0% respectivamente). Los datos de digestibilidad ileal, in vitro, estuvieron asociados con el contenido de N ligado a la pared, mientras que los de digestibilidad fecal, in vitro, se correspondieron con la producción de ácidos grasos de cadena corta (R2, 0,996; P<0,001). Estos estudios confirmaron el alto valor nutritivo de la harina de hojas de morera dada a cerdos en crecimiento. La harina de hojas de tricantera mostró un valor nutritivo evidentemente inferior en comparación con el de la morera.

Palabras clave: Morus alba, Trichanthera gigantea, digestibilidad in vitro, íleal, total.

ABSTRACT

Studies were conducted mimicking mouth to ileum (in vitro, pepsin/pancreatin) and mouth to rectum (in vitro, fecal) digestibility in four batches of mulberry (Morus alba L.) and tricantera (Trichanthera gigantean (H & B) Nees) leaf meals used for feeding pigs. Mulberry and tricantera leaf meals contained on average, 31.5 and 50.5% cell wall and 22.19 and 21.88% of crude protein (Nx6.25) in dry basis, respectively. It was found that ileal, in vitro N digestibility was significantly (P<0.001) higher in mulberry meal than in tricantera meal (45.0 and 35.0% respectively). Fecal, in vitro digestibility of organic matter was higher in mulberry than in tricantera meal (65.2 and 40.0% respectively.) Data of ileal, in vitro digestibility were associated to the N linked to cell wall, whereas fecal, in vitro digestibilities were related to production of short chain fatty acids (R2, 0.996; P<0.001). These studies confirmed the high nutritive value of mulberry leaf meal given to growing pigs. Trichanthera leaf meal showed a lower nutritive value as compared to that of mulberry.

Key words: Morus alba, Trichanthera gigantea, in vitro digestibility, ileum, rectum.

Recibido: 09/01/13 Aprobado: 28/08/14

INTRODUCCION

El uso del follaje de morera (Morus alba L.) como recurso alimentario de la ganadería en el trópico se mantiene como una alternativa interesante (Sánchez, 2000; Medina et al., 2009). Dentro de los animales de granja, los cerdos han sido considerados como candidatos para ser alimentados con follaje de morera en varios países del trópico americano (Osorto, 2003; Tepper, 2006). En estudios del valor nutritivo de harina de hojas de morera, tanto en condiciones in vivo como in vitro, se ha encontrado que es importante el aprovechamiento digestivo por cerdos en crecimiento (Ly et al., 2001a, 2004; Samkol et al., 2004, 2011). Por otra parte, los ensayos hechos con otra especie arbórea no leguminosa, la tricantera (Trichanthera gigantea (H & B) Nees) no han sido prometedores para su uso en el ganado porcino, a pesar de su contenido de proteína cruda (Ly et al., 2001).

El objetivo de este experimento fue determinar la digestibilidad in vitro ileal y total de la harina de hojas de morera, comparados con las de tricantera, como alimentos potenciales en la nutrición de cerdos.

MATERIALES Y MÉTODOS

Se hicieron estudios de digestibilidad in vitro: boca-íleon (pepsina/pancreatina) y boca-recto (fecal) en muestras representativas de cuatro lotes de harina de hojas de morera (Morus alba L.) y de tricantera (Trichanthera gigantea (H & B) Nees) que procedían de plantaciones con cortes periódicos a 60 días. Las plantaciones estaban localizadas en la granja del Centro, en Chamcar Daung, cercano a Phnom Penh, Camboya, y la tricantera era de origen colombiano, mientras que la morera era vietnamita. Las harinas de hojas, lámina y peciolo, de morera y tricantera tuvieron como origen inmediato, cuatro cortes consecutivos. La harina se obtuvo después de separar las hojas de los tallos, secarlas al sol y molerlas en un molino de martillo con criba igual a 1 mm.

Estas harinas fueron muestreadas, convenientemente, por el método del cuarteo cuando estaban en el proceso de desecación al sol, extendidas en el suelo sobre láminas de polietileno. Las muestras de morera y tricantera tenían como promedio en base seca, 31,5 y 50,5%, de FDN, y 22,19 y 21,88% de proteína bruta (Nx6,25), respectivamente. Otras características de las hojas aparecen listadas en el Cuadro 1.

Se hicieron evaluaciones de digestibilidad in vitro (pepsina/pancreatina) simulando la digestibilidad ileal in vivo, de acuerdo con procedimientos descritos por Ly et al. (2001a) para las harinas de las hojas de morera y tricantera. Este procedimiento implica la incubación en dos pasos de la muestra durante cuatro horas cada uno (Dierick et al., 1985). Se usó caseína como sustancia de referencia.

Para la determinación de la digestibilidad fecal, in vitro, se utilizó como inóculo, el material fecal recientemente emitido por dos cerdos adultos usados como animales donantes. El inóculo fue preparado con un tampón de fosfato 0,2N, siguiendo las recomendaciones de Lowgreen (1992). Las incubaciones, hechas durante 48 horas a 39ºC fueron cuatro por tipo de follaje y en condiciones de anaerobiosis bajo ambiente de CO2 a pH 6,9 después de predigerir 0,5 g de muestra con pepsina/pancreatina (vide supra). Al término de la incubación se tomaron muestras alícuotas del sobrenadante con el fin de medir la concentración de ácidos grasos de cadena corta (AGCC) totales por una técnica estándar de arrastre con vapor de agua (Phinmasan et al., 2004). Se utilizó almidón de arroz y celulosa de madera como sustancias de referencias en este segundo tipo de incubación in vitro.

La determinación de MS, cenizas y N de las muestras de harina se llevó a cabo siguiendo los procedimientos establecidos por la AOAC (2000), mientras que la fibra detergente neutro (FDN) se midió de acuerdo con Van Soest et al. (1991) y el N ligado a la pared celular (N-FDN) se hizo mediante la técnica de Licitra et al. (1996). Se consideró que el contenido de materia orgánica de las muestras fue igual a restar de 100 el por ciento de cenizas. Todos los análisis se llevaron a cabo al menos por duplicado.

Los cálculos de digestibilidad in vitro se hicieron por procedimientos descritos para métodos gravimétricos. Los datos fueron analizados utilizando el paquete estadístico Minitab (2000) siguiendo la técnica del análisis de varianza, de acuerdo con una clasificación simple (Steel et al., 1997). Se estableció el grado de dependencia lineal entre la producción de ácidos grasos de cadena corta y la digestibilidad in vitro, fecal, de materia orgánica mediante análisis de regresión.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

La digestibilidad ileal, in vitro del N fue (P<0,001) más alta en la morera (45%) que en la tricantera (35%). La misma tendencia fue observada para digestibilidad ileal, in vitro, de la MS y la materia orgánica (MO), tal como se presenta en el Cuadro 2. Estos resultados coinciden con los reportados por Samkol et al. (2004) y Samkol et al. (2011), y su relación con digestibilidad in vivo total (Ly et al., 2001, 2004). También se observó que el N ligado a la pared celular fue menor en las hojas de morera en comparación con las de tricantera. De hecho, los datos de digestibilidad ileal, in vitro, estuvieron asociados con el contenido de N ligado a la pared, de forma aparentemente inversa, como fue sugerido por Licitra et al. (1996) y también por Ly et al. (2001b).

Los datos correspondientes a la digestibilidad fecal, in vitro, se muestran en el Cuadro 3. Estos resultados de la digestibilidad fecal in vitro siguieron la misma dirección que en condiciones de incubación con pepsina/pancreatina, con ventajas significativas (P<0,001) para las hojas de morera. El status de los AGCC totales se correspondió muy estrechamente con la digestibilidad in vitro de la materia orgánica (r, 0,998; P<0,001), lo cual está en línea con los resultados de Awati et al. (2006). Esto puede observarse en la Figura.

Se hizo evidente que los valores encontrados para la digestibilidad fecal in vitro (Cuadro 3) de las muestras de las hojas arbóreas que se examinaron en esta investigación fueron más altos que los correspondientes a la digestibilidad ileal, in vitro, por incubación con pepsina/ pancreatina (Cuadro 2). Estos resultados concuerdan con los habitualmente hallados en alimentos convencionales (Lowgreen 1992). Si se considera que la diferencia entre la digestibilidad fecal y la ileal equivale a la digestión en el intestino grueso, podría asumirse que la harina de horas de morera es más desgradable por la vía fermentativa en el ciego y colon, que la harina de hojas de tricantera.

Esto a su vez podría indicar que la morera, cuando se compara con la tricantera, puede proveer a los cerdos una mayor cantidad de productos finales del metabolismo bacteriano, en forma de AGCC (Awati et al., 2006).

CONCLUSIONES

Estos estudios confirmaron el alto valor nutritivo de la harina de hojas de morera, tanto a nivel ileal como rectal, suministrado a cerdos en crecimiento. Comparativamente, la harina de hojas de tricantera mostró un valor nutritivo evidentemente inferior al de morera.

LITERATURA CITADA

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7. Ly, J., T. Chhay, Ch. Phiny and T. R. Preston. 2001a. Some aspects of the nutritive value of leaf meals of Trichanthera gigantea and Morus alba for Mong Cai pigs. Livestock Research for Rural Development, 13(3): versión electrónica disponible en línea: http://www.cipav.org.co/lrrd/lrrd13/3/ly133.htm

8. Ly, J., P. Samkol and T. R. Preston. 2001b. Nutritional evaluation of tropical leaves for pigs: pepsin/pancreatin digestibility of thirteen plant species. Livestock Research for Rural Development 13(5): versión electrónica disponible en línea: http://www.cipav/org/lrrd/lrrd13/5/ly135.htm.

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