Introducción

Los problemas de alimentación, como suele ser la anemia especialmente en el embarazo, afectan cerca de 40% de mujeres gestantes (^{Organización Mundial de la Salud [OMS], 2023}). Esta problemática ha resultado tan importante que las Naciones Unidas, mediante los conocidos Objetivo de Desarrollo Sostenible (ODS) busca aminorar deficientes formas de nutrición hasta 2030, enfatizando en la dirección de bienestar de futuras madres. Así mismo, la OMS busca cumplir una meta global de reducir lo máximo posible la anemia para maximizar la salud madre-hijos (^{Engidaw et al., 2024}; ^{Naciones Unidas, 2025}).

Como estadísticas, lo expresado demuestra que las problemáticas durante el embarazo no se interpretan como un problema aislado, sino una afectación a muchas mujeres, y probablemente la vulneración incluso a futuro del bebé. Una alimentación poco adecuada puede ir de la mano con el cansancio, debilidad generalizada y complicaciones durante el embarazo y el parto, además de afectar el crecimiento y desarrollo del recién nacido. Por ello, cada vez más utilidad reside en fomentar o dar a conocer dietas sostenibles en el tiempo y contextualizadas.

También es de consideración el acceso oportuno a controles prenatales y suplementos nutricionales. Poder abordar este problema no solo mejoraría la calidad de vida de las madres, sino a originar menos preocupaciones familiares, y formar generaciones más saludables y a reducir las desigualdades del autocuidado sanitario (^{Naciones Unidas, 2025}).

Una óptima alimentación es necesaria y alcanzable como gestión sanitaria, ya que es un objetivo vital que los bebés nazcan a tiempo y adecuado peso, mientras que también protege a la madre de complicaciones graves como la presión alta o problemáticas de sangrado constantes. Entre los nutrientes específicos que requieren intervenciones urgentes, son el hierro para contrarrestar anemia, el ácido fólico en pro del crecimiento del niño, y otros relevantes como la vitamina D, el omega-3 (^{Mejía-Montilla et al., 2021}). Es preciso procurar que las madres reciban estos componentes, incluidos suplementos como un paso necesario para contrarrestar afecciones que pueden comprometer incluso a las siguientes generaciones (^{Mejía-Montilla et al., 2021}; ^{Engidaw et al., 2024}).

A pesar de la congruencia de aplicaciones de intervenciones en este tema, se conoce que la gran mayoría de los programas y estudios únicamente se han evaluado minuciosamente en países de Asia, Europa o América del Norte. Esto manifiesta una brecha tangible de falta de información sobre lo que sucede específicamente en otros países como Latinoamérica, o en investigaciones escritas y difundidas especialmente en español. Esto quiere decir que, a menudo se aplican soluciones o programas diseñados para culturas distintas sin conocer el efecto dado en otras realidades locales (^{Puszko et al., 2017}; ^{Mackenna et al., 2021}).

De ese modo, como antecedente relevante, una revisión reciente puso de manifiesto la inseguridad alimentaria en Latinoamérica, donde es conocida la dificultad de muchas personas para disponer de suficiente comida saludable. El hallazgo refirió que la problemática tiene bases sociales y económicas. Entre ellas, se encuentran la pobreza, la desigualdad en empleos estables y las dificultades para beneficiarse de servicios de salud (^{Basurko et al., 2025}).

Además, se observó diferenciación importante entre países, pocos de ellos existen que han profundizado en los modos de evitar condiciones médicas en los grupos de mujeres, mientras que otros todavía enfrentan grandes desafíos y brechas en gestionar lo mencionado.

En esa línea, se señala imperativa la consideración de un panorama de gestión más amplio de desigualdad estructural, es decir, de condiciones en gestantes que afectan de manera sistemática a ciertos grupos y limitan algunas decisiones de mejorar sus vidas.

Entonces, se considera muy necesario estudiar la evidencia para gestionar programas nutricionales que se incluyan rutinariamente en las asistencias a las embarazadas. Estos programas buscarían enfocarse en la educación de variados tipos de gestantes sobre qué conjunto de alimentos equilibrados deben considerar, y cómo tomar vitaminas o suplementos correctamente, ya que se ha demostrado que se ofrece esta guía personalizada, pero muchas pacientes encuentran discrepancia de médicos al seguir sus tratamientos y mejorar su salud por diversos motivos. Incluso, se deben ajustar o adaptar empáticamente a los síntomas del embarazo: náuseas, vómitos y aversiones físicas que impedirían el apetito (^{Engidaw et al., 2024}; ^{Mackenna et al., 2021}).

Como muestra, muchos esfuerzos a menudo pueden fallar porque se hace necesario enfrentar y desterrar mitos y creencias ya arraigados en la población, que incluso la información médica no siempre logra romper; o porque el personal de salud no logra identificar concomitantes únicos de cada madre, dando consejos generales que probablemente no se adaptan a su realidad de hábitos ya establecidos (^{Mejía-Montilla et al., 2021}).

Con ese aspecto no cubierto, el avance se debe fortalecer más allá de la inclusión o prohibición de alimentos; también se debe detener en otros factores críticos como la pobreza, aumentos de precio de ciertas comidas y las crisis climáticas, que impiden que las familias tomen en consideración o motivarse a dietas saludables de forma constante.

En consecuencia, últimamente se propone y existen coincidencias para requerir pasar de un enfoque médico tradicional hacia otro más social, susceptible de lo integral, basado en evidencia, que priorice los modos de comunicación, el seguimiento y la adaptación de las estrategias nutricionales. Sin estos ajustes, los programas seguirán mostrando resultados limitados y no lograrán reducir de manera significativa la anemia en el embarazo, a pesar de las metas globales establecidas (^{Engidaw et al., 2024}).

Por eso, organizar estos servicios de manera efectiva es una herramienta para que los profesionales de salud detecten a tiempo quiénes están en riesgo de desnutrición o falta de determinados componentes nutricionales (^{Mejía-Montilla et al., 2021}).

Además, sintetizar lo mencionado redunda en pasar de brindar orientaciones poco específicas a considerar ejecutar programas con otras estrategias, desde las consultas individualizadas hasta los beneficios de tecnología, como recordatorios por SMS o videos. Para ello, es requerido conocer los aspectos prácticos de los profesionales de la salud al tratar gestantes, para dar sentido a la adaptación de soluciones incluidos los contextos de los países de habla hispana (^{Mackenna et al., 2021}; ^{Puszko et al., 2017}).

Solo mediante la recopilación de investigación actual se permite procesar qué componentes resultaron favorables o desfavorables para una promoción de desarrollo saludable en la muestra de gestantes, donde es importante subrayar si existieron repercusiones que se extendieron más allá de la propia la salud materna (^{Engidaw et al., 2024}).

El objetivo trazado fue elaborar una revisión de la literatura enfocado en gestantes, con publicaciones priorizadas desde 2015. Esto, particularizado a los efectos de programas publicados preferentemente en países de habla hispana sobre la nutrición en el embarazo. Se partió en resultados diseminados en la región en lengua castellana, para mejorar la alimentación de las gestantes y qué resultados han tenido estos programas educativos y de suplementación. Con esta información, afianzar estrategias es viable para ayudar a gestionar asistencia de varias comunidades.

Método

Resultados

Del total de investigaciones seleccionadas, según el país, México tuvo 4 estudios (26.67%) sobre programas, seguido por Perú, con 3 estudios (20%), luego España con 2 estudios (13.33%); mientras que Brasil, Argentina, Colombia, Chile, Ecuador e Indonesia solo tuvieron 1 estudio (6.67% por cada uno). En otro punto, según la especificidad de las bases de datos que incorporaron intervenciones o programas, aquellos con más artículos seleccionados fueron específicamente: SciELO con 9 artículos (60%), Scopus, 3 artículos (20%) y Lilacs, 3 artículos (20%).

De manera temática, los efectos de los programas e intervenciones nutricionales en mujeres embarazadas más comunes se lograron agrupar en cuatro temáticas recurrentes: a) prevención de deficiencias nutricionales con alimentación fortificada, b) control respecto al peso gestacional y comorbilidades, de forma personalizada, c) educación nutricional y cambio de hábitos, y d) aspectos tecnológicos junto a estrategias digitales.

En la primera temática, estuvo relacionada a contrarrestar deficiencias nutricionales, los estudios ponen en relieve dar mayor continuidad a ingerir alimentos fortificados, junto con el uso de sal yodada y la enseñanza sobre alimentos locales abundantes en hierro, es clave durante el embarazo. Estas acciones ayudan a prevenir la desnutrición y la anemia, y a asegurar un adecuado desarrollo cerebral del bebé. Además, las madres que logran percatarse de esta utilidad de nutrientes suelen encaminar mejor sus decisiones alimentarias, lo que permite prevenir el lastre de la salud materna e infantil.

La segunda temática concentró programas sobre control del aumento de peso gestacional y de enfermedades asociadas. Los hallazgos permiten aseverar que el ajuste de calorías guiado por profesionales de la salud, junto con la práctica de ejercicio o yoga prenatal y planes de alimentación personalizados, ayuda a evitar el sobrepeso durante el embarazo. Estas estrategias inclinan a las gestantes a adoptar hábitos más saludables, lo que contribuye a controlar comorbilidades como la diabetes gestacional y favorece el nacimiento de bebés con un peso adecuado.

En cuanto a la educación nutricional y el cambio de hábitos, se destaca el uso de manuales de recetas saludables y la realización de talleres sobre lactancia. Estas actividades motivan a las madres a comer mejor y fortalecen el vínculo con el bebé. Sin embargo, se advierte no soslayar las indicaciones cuando no son claras o no son coherentes entre el personal de salud, esto puede lastrar el proceso de aprendizaje y dificultar que las mujeres abandonen prácticas de ingerir alimentos poco saludables.

Finalmente, la cuarta temática se refirió a testear el uso de tecnologías y estrategias digitales en programas. Los estudios ponen en relieve que las aplicaciones móviles y las pulseras que miden el movimiento han sido efectivas para encaminar a las gestantes a aumentar su actividad física diaria.

Asimismo, el envío de mensajes de texto inclina a las mujeres a no olvidar sus controles médicos. No obstante, se percibe que estas herramientas, si no van acompañadas de seguimiento profesional, no siempre son suficientes para mantener un peso adecuado durante el embarazo.

Figura 1 Diagrama PRISMA, ejecución de pasos 

Discusión

La revisión tuvo como objetivo evaluar diversos programas de nutrición y sus efectos en la salud de embarazadas, en la línea de conocer y gestionar mejor según los avances obtenidos. Se identificaron al menos cuatro temáticas de hallazgos al respecto. En cuanto a) contrarrestar deficiencias nutricionales; se evidenció que priorizar alimentos fortificados, junto a consumo de sal yodada y la enseñanza sobre alimentos locales, especialmente altos en hierro fueron determinantes ante la desnutrición, la anemia y asegurar el desarrollo cerebral del bebé (^{Fadlilah et al., 2024}; ^{Jara et al., 2024}; ^{Ministerio de Salud, 2019}; ^{Pretell et al., 2022}).

Otro punto implicó b) controlar el aumento de peso gestacional y comorbilidades; los hallazgos demuestran que realizar ajuste guiado de calorías guiado por profesionales, realizar ejercicio o yoga prenatal, también planes de alimentación personalizados ayudan a no ganar sobrepeso y controlar enfermedades como la diabetes gestacional, que culminó en bebés con peso adecuado (^{Fernández-Pombo et al., 2017}; ^{Guzman-Ortiz et al., 2023}; ^{Sandoval et al., 2016}; ^{Violante, 2023}).

Respecto a c) lo nutricional en términos educativos y cambio de hábitos; hubo referencias hacia manuales de recetas saludables, y talleres sobre lactancia motiva a comer mejor y fortalece el vínculo materno, aunque se advierte que, si las instrucciones no son entendibles o congruentes entre enfermeras y médicos, las madres podrían tener dificultades para abandonar alimentos poco saludables (^{López et al., 2017}; ^{Ortiz-Félix et al., 2021}; ^{Ramírez-Martínez y Restrepo-Mesa, 2021}).

Finalmente, la temática d) del área de tecnologías y estrategias digitales, menciona que el uso de apps móviles y pulseras que miden el movimiento fue bastante efectivo con el fin que las gestantes mejoren su actividad física diaria (^{González Plaza et al., 2022}). El envío de mensajes de texto también se consideró excelente herramienta para que las mujeres no olviden asistir a sus controles médicos, pero esta tecnología por sí sola sin seguimiento no siempre logra que la madre mantenga un peso ideal (^{Tarqui-Mamani et al., 2018}).

Esto añade y confirma fortalezas junto a otras revisiones realizadas con otros países y continentes, donde enfatizan que la nutrición durante el embarazo no se agudiza si hay proporciones saludables de comidas. Apunta a la importancia de prevenir deficiencias nutricionales y enfermedades como la anemia, la diabetes gestacional o la hipertensión, y resaltan el valor de consumir micronutrientes esenciales como hierro, ácido fólico, yodo y omega-3 (^{Basurko et al., 2025}; ^{Puszko et al., 2018}).

A pesar que algunos trabajos internacionales enfatizan en sostener una dieta mediterránea, en esta revisión se contrasta con las diversas localidades alimentarias latinoamericanas. En otro punto, se especifica que anticipar la educación alimentaria remonta con el acompañamiento profesional, pues ayudan, ya sea mediante talleres, consejos personalizados, aplicaciones móviles en la enseñanza a madres (^{Chouli et al., 2025}; ^{Fernández Molina et al., 2016}; ^{Méndez, 2020}).

Además, otro aspecto pone de relieve la conciencia de la relevancia de productos y suplementos dirigidos a mujeres embarazadas, en que no solo sean nutritivos, sino que también puedan estar adaptados al contexto cultural; a la vez que resulten más agradables de consumir. Estos aspectos involucran suplementos con sabores, variadas texturas, formas de presentación como galletas específicas, y facilidad de uso que se ajusten a las preferencias locales y a los hábitos alimentarios de cada región, sin composiciones alimentarias atípicas inmediatas (^{Fadlilah et al., 2024}).

Asimismo, se resalta la importancia de percatarse la información nutricional clara y comprensible sobre la composición, dosis y beneficios de estos productos, de manera que las madres puedan tomar decisiones informadas y sentirse acompañadas durante todo el proceso. Incorporar estos elementos, combinados con estrategias de educación alimentaria y acompañamiento profesional, favorece una mayor adherencia a las recomendaciones nutricionales y promueve una experiencia más positiva del embarazo.

En este sentido, la empatía se vuelve un eje central, ya que reconocer las necesidades, preocupaciones y vivencias individuales de cada mujer contribuye tanto a su bienestar físico como emocional, reforzando la idea de que la nutrición en esta etapa debe ser integral y sensible al contexto (Guzmán-Ortiz et al. 2023).

En el contexto iberoamericano, los resultados dan a entender que la gestión de programas debe incluir el entorno social, ya que la pobreza, la inseguridad alimentaria y las desigualdades de género siguen siendo factores contra la alimentación de las mujeres embarazadas (^{Basurko et al., 2025}).

Por eso, no basta con intervenciones individuales, sino que fortalecer acciones públicas con mayor alcance, como la fortificación de alimentos básicos y el enfoque de cuidado integral durante los primeros 1,000 días de vida (^{UNICEF, 2025}; ^{Méndez, 2020}).

Hacia el futuro, la gestión de programas puede priorizar el trabajo conjunto entre sistemas de salud, de protección social y de educación, asegurando suplementos fortificados y educación nutricional más accesible. Además, es clave adaptar las intervenciones a poblaciones vulnerables, como adolescentes y mujeres en situación de pobreza.

En otro aspecto, se precisa lo encontrado en otra revisión sobre los cuidados al aplicar recomendaciones calóricas, pues durante el embarazo, aunque se requiere más nutrientes y energía, no es un momento idóneo para exigirse intentar bajar de peso o seguir dietas hipocalóricas extremas. Así, se debe crear la responsabilidad de tener una alimentación suficiente y equilibrada sin sobrecargar la salud de la madre y del bebé.

Estas informaciones pueden servir más en mujeres con diabetes tipo 1 o diabetes gestacional, o cuando es dada estrictamente por indicación médica, respecto al uso moderado de edulcorantes no calóricos como reemplazo de alimentos o líquidos azucarados.

Por otro lado, se complementa hallazgos anteriores preventivos sobre la predisposición a padecer anemia es alta en mujeres, tanto embarazadas como no embarazadas, presentar esta deficiencia manifiesta un factor de reducir las posibilidades de llevar embarazos saludables, por lo que los resultados del actual trabajo también pueden reproducirse a aquellas mujeres con decisiones futuras de embarazo (^{Lafont et al., 2023}).

Entre las limitaciones, esta revisión no se caracterizó por reportar meses de gestación en cada estudio, puesto que no se evidenciaron tales detalles en las investigaciones. También fue una limitación que las recomendaciones nutricionales abordadas en cada investigación de programas se diferenciaron según productos locales, lo que no necesariamente unifica resultados concretos, aunque se entiende la referencia a evitar productos con alta carga calórica, frituras, harinas y otros.

Finalmente, otras limitaciones fueron que se obtuvieron artículos de los últimos diez años por actualidad, dejando de lado posibles otros registros con igual importancia en programas; en ese análisis se notó una relativa baja cantidad de estudios en español que puede servir para futuros estudios el considerar tal brecha no solo en muestra de embarazadas sino otros grupos con probabilidades de afectación nutricional a corto y largo alcance.

Conclusiones

En conclusión, esta revisión engloba puntos importantes; parece más plausible la mejoría de salud nutricional de mujeres embarazadas, si se enfocan los esfuerzos directos y contingentes a la alimentación en los centros de salud, hospitales y otras instituciones del sistema sanitario. Se puede destacar como clave el hecho de proporcionar información más clara sobre los beneficios de consumir alimentos fortificados, desde la sal yodada, otros productos con amplias presentaciones más agradables y ricas en hierro, ya que estos ayudan a prevenir problemas como la anemia y la desnutrición durante el embarazo.

Sin embargo, no basta con ofrecer o mencionar la información a las usuarias; también se observó que el acompañamiento dedicado y profesional personalizado es un pilar a alcanzar.

Los planes de alimentación adaptados a cada mujer, junto con el seguimiento de la actividad física, pueden acercar el control adecuado de aumento de peso y prevenir complicaciones como la diabetes gestacional. Esto muestra que la atención debe ser integral, combinando educación, monitoreo y apoyo constante.

Otro hallazgo importante es que la educación nutricional debe ser más empática. Esto deriva en la conciencia de transmitir la información de manera comprensible y cercana e incluso contextualizada, como responsabilidades de gestión para talleres, manuales, aplicaciones o mensajes de texto. Estos recursos facilitan que las mujeres adopten hábitos saludables, pero solo son realmente efectivos si existe un seguimiento continuo que refuerce los cambios.

Para finalizar, en el contexto iberoamericano, las evidencian suponen que ningún esfuerzo aislado es suficiente. Los mejores resultados se logran cuando se combinan políticas públicas sólidas, fortificación de alimentos, educación accesible y acompañamiento constante. Esto redundará en ayuda para mujeres adolescentes o en situación de vulnerabilidad, quienes afrontan varios riesgos de desnutrición y complicaciones durante el embarazo.

Sintetizando todo lo anterior, la revisión sugiere que se requiere un enfoque integral y sostenido en el tiempo, que vaya más allá de la entrega de información y se enfoque en generar cambios reales y duraderos en los hábitos y condiciones de vida.