 Artículos Generales |
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| | · Significado nutricional de los compuestos fenólicos de la dieta
Martínez- Valverde, Isabel; Periago, María Jesús; Ros, Gaspar
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| Trabajos de Investigación |
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| | · Entrenamiento de paneles sensoriales constituidos por niños
Wittig de Penna, Emma; Bunger Timemlann, Andrea; Serrano Valdés, Lissis
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| | · Modificación enzimática de las propiedades funcionales, nutricias y sensoriales de la soya para alimentación especial
Calderón de la Barca, Ana María; Wall Medrano, Abraham; Jara Marini, Martín; González Cnrdova, Aarón F; Ruíz Salazar, Adolfo
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| | · Evaluación de los efectos de un programa de desayunos I escolares en atención y memoria
Vera Noriega, José Angel; Domínguez Ibáñez, Sandra Elvia; Peña Ramos, Martha Olivia; Montiel Carbajal, María Martha
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| | · Uso de la altura de rodilla para corregir la talla de ancianos de origen hispano
Bennúdez, Odilia l; Tucker, Katherine L
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| | · Effecto de la diarrea inducida con lactosa sobre la disponibilida de los macronutrientes y la función inmune en ratas nutridas y desnutridas
Arciniegas, Esther Linda; Cioccia, Anna María; Hevia, Patricio
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| | · Dietary proteins on reproductive performance in three consecutive generations of rats
Nepomuceno de Pontes Pessoa, Débora Catarine; Salzano Lago, Eunice; Regueira Teodósio, Naíde; Martins Bion, Francisca
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| | · Optimización de formulaciones para productos dietéticos de pastelería
Villarroel T, Maria; Uquiche C, Edgar; Brito C, Gladys; Cancino R, Marcela
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| | · Estudio de algunas características de las proteínas de Canavalia
Ramírez, M; O, Alejandra; Ortiz de Bertorelli, Ligia
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| | · Estudio electroforético de las albúminas y globulinas de cuatro genotipos de Canavalia ensiformis
Ortiz de Bertorelli, Ligia; Ramírez, Alejandra
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| | · Elaboración de un yogurt con base en una mezcla de leche y garbanzo (Cicer arietinum)
Morales de León, Josefina C; Cassís Nosthas, Ma. Lorena; Cortés Penedo, Elizabeth
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| | · Nitratos e nitritos em queijos caseiros e industrializados comercializados na região sul de Minas Gerais, Brasil
Seraphim, Kelly Regina; Pereira Bastos de Siqueira, María Elisa
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| | · Composición química de productos alimenticios derivados de trigo y maíz elaborados en Costa Rica
Blanco-Metzler, Adriana; Montero-Campos, María de los Angeles; Femández-Piedra, Mireya
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| | · Fibra dietética en verduras cultivadas en Chile
Pak D, Nelly
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| | · Composição em minerais de cogumelos comestíveis cultivados no Brasil - Pleurotus spp e outras espécies desidratadas
Lucazechi Sturion, Gilma; de Camargo Ranzani, Marcia Regina T
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