| | Archivos Latinoamericanos de Nutrición
Tabla de contenido
ALAN v.50 n.2 Caracas jun. 2000  Press Release | | | | |
| Artículos Generales | | | | | | · Cariogenicidade e propriedades cariostáticas por diferentes tipos de leite-revisão
Mendes Duarte, Poliana; Coppi, Luciane Cristina; Rosalen, Pedro Luiz
| | | | | Trabajos de Investigación | | | | | | · Fatores de risco ao retardo de crescimento estatural em crianças de baixo nível económico e social de São Paulo, Brasil
Gallo, Paulo R; Amigo, Hugo; Leone, Claudio
| | | | | | · Evaluación nutricional de Lepidium meyenii (MACA) en ratones albinos y su descendencia
Canales, Marco; Aguilar, José; Prada, Ana; Marcelo, Adolfo; Huamán, Cecilia; Carbajal, Luz
| | | | | | · Huevo en polvo con bajo contenido de colesterol: Características nutricias y sanitarias del producto
Sotelo, Angela; González, Laura
| | | | | | · Perfil nutricional y microbiológico de los embutidos de soya disponibles en Costa Rica
Monge, Rafael; Arias, María Laura; Alfaro, Thelma; Jiménez, Manuel
| | | | | | · Utilización de cotiledones de algarobo (Prosopis chilensis (Mol) Stuntz) en la elaboración de barras de cereales
Estévez A., Ana María; Escobar A., Berta; Ugarte A., Viviana
| | | | | | · Almacenamiento de barras de cereales elaboradas con cotiledones de algarrobo (Prosopis chilensis (Mol) Stuntz)
Escobar A., Berta; Estévez A., Ana María; Guiñez C., M Alejandra
| | | | | | · Obtención de un extracto de garbanzo (Cicer arietinum L.) fermentado y su uso como extensor lácteo
Morales de León, Josefina; Cassís Nosthas, Ma. Lorena; Cecin Salomón, Patricia
| | | | | | · Recursos alimenticios vegetales con potencial de explotación agroindustrial de Guatemala.: Elaboración de leche vegetal a partir de la semilla del fruto de morro (Crescentia alata)
Figueroa Madrid, Sergio A; Bressani, Ricardo
| | | | | | · Controles microbiológicos y puntos de control en una planta elaboradora de filet de merluza para exportación
Estevao Belchior, Silvia; Pucci, Oscar Héctor
| | | | | | · Determinación de la calidad microbiológica de alimentos servidos en comedores de empresas privadas
de Curtis, María Luisa; Franceschi, Olgamar; De Castro, Norma
| | | | | | · Determinación de deoxinivalenol (DON) en trigo, cebada y maíz y su relación con los niveles de mohos totales, Fusarium spp., porcentaje de colonización y actividad de agua
Moreno Contreras, Marellys del Carmen; Martínez Yepez, Amaury José; Raybaudi Martínez, Rosa
| | | | | | · Análisis proximal, perfil de ácidos grasos, aminoácidos esenciales y contenido de minerales en doce especies de pescado de importancia comercial en Venezuela
Izquierdo Córser, Pedro; Torres Ferrari, Gabriel; Barboza de Martínez, Yasmina; Márquez Salas, Enrique; Allara Cagnasso, María
| | | | | | · Composición química y contenido de minerales de leguminosas y cereales producidos en el noroeste argentino
Maldonado, Silvina; Sammán, Norma
| | | | | | · Characterization of cocoa butter extracted from hybrid cultivars of Theobroma cacao L
Padilla, Fanny C; Liendo, Rigel; Quintana, Agricia
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