| | Archivos Latinoamericanos de Nutrición
Tabla de contenido
ALAN v.52 n.2 supl.2 Caracas jun. 2002  Press Release | | | | |
| Artículos Generales | | | | | | · Creatina: o suplemento nutricional para a atividade física - Conceitos atuais
Rebello Mendes, Renata; Tirapegui, Julio
| | | | | Trabajos de Investigación | | | | | | · Adiposidad y patrón de grasa en jóvenes venezolanos por estrato social
Landaeta- Jiménez, Maritza; Pérez, Betty M; Escalante, Ynay
| | | | | | · Escalas de satisfacción alimentaria-nutricional para representantes y madres cuidadoras de niños atendidos en multihogares de cuidado diario
Bernal, Jennifer; Lorenzana, Paulina
| | | | | | · Modificaciones de las lipoproteínas del plasma después del uso dietético de la oleína de palma en adultos sanos
Bosch, Virgilio; Aular, Ada; Medina, José; Ortiz, Neptalí; Apitz, Rafael
| | | | | | · Efecto de la adición de una pectinasa y una celulasa sobre la digestibilidad in vitro del frijol común (Phaseolus vulgaris L.)
Víquez Rodríguez, Floribeth; Bonilla Leiva, Ana Ruth
| | | | | | · Clostridium perfringens en carnes crudas y cocidas y su relación con el ambiente en Costa Rica
Rodríguez, Evelyn; Gamboa, María del Mar; Vargas, Pablo
| | | | | | · Purificación y caracterización de proteasas de Pseudomonas fluorescens y sus efectos sobre las proteínas de la leche
Costa L, Marcia; Gómez S., M. Francisca; Molina C., Luz H.; Simpson R., Ricardo; Romero M., Alejandro
| | | | | | · Distribución de la proteína en fracciones físicas de la molienda y tamizado del grano de amaranto
Búcaro Segura, María Ester; Bressani, Ricardo
| | | | | | · Caracterización física, culinaria y nutricional de frijol del altiplano subhúmedo de México
Pérez Herrera, Patricia; Esquivel Esquivel, Gilberto; Rosales Serna, Rigoberto; Acosta-Gallegos, Jorge A.
| | | | | | · Estabilidad de antocianinas en jugos pasteurizados de mora (Rubus glaucus Benth)
Moreno-Alvarez, Mario José; Viloria Matos, Alfredo; López, Eliezer; C, Douglas Belén
| | | | | | · Efecto del escaldado y recubrimiento higroscópico sobre la calidad de zanahorias (Daucus carota var. Chantenay) pre-cortadas durante el almacenamiento
Uquiche Carrasco, Edgar; Cisneros-Zevallos, Luis
| | | | | | · Aminoácidos esenciales y no esenciales de harinas de cereales infantiles en distintas fases de procesado industrial y su relación con índices químicos de la calidad proteica.
Pérez Conesa, Darío; Ros Berruezo, Gaspar; Periago Castón, María Jesús
| | | | | | · Cholesterol and fatty acids profile of Brazilian commercial chicken giblets
Pereira, Nádia Rosa; Curti Muniz, Edvani; Matsushita, Makoto; Evelázio de Souza, Nilson
| | | | | | · Caracterização da fração lipídica de amostras comerciais de camarão-rosa
Figueiredo Procópio de Moura, Andréa; Pavan Torres, Rosângela; Mancini-Filho, Jorge; Tenuta Filho, Alfredo
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