| Tabla de contenido ALAN vol.63 no.1 Caracas mar. 2013 Press Release | | | |
Artículos Generales | | | | · Changes in food caused by deep fat frying - A review Bordin, Keliani; Tomihe Kunitake, Mariana; Kazue Aracava, Keila; Silvia Favaro Trindade, Carmen
| | | | · Ajustes endocrino-metabólicos durante el ayuno de Ramadán en jóvenes deportistas Guerrero-Morilla, Raúl; Ramírez-Rodrigo, Jesús; Ruiz-Villaverde, Gonzalo; Sánchez- Caravaca, Mª Ángeles; Pérez-Moreno, Bárbara Alejandra; Villaverde-Gutiérrez, Carmen
| | | Perspectiva | | | | · Impacto de los factores de riesgo en osteoporosis sobre la densidad mineral ósea en mujeres perimenopáusicas de la Ciudad de Querétaro, México Aguilera-Barreiro, María de los Angeles; Rivera-Márquez, José Alberto; Trujillo-Arriaga, Héctor Miguel; Ruiz-Acosta, Juan Manuel; Rodríguez-García, Mario Enrique
| | | Trabajos de Investigación | | | | · Prevención de la esteatosis hepática mediante suplementación con aceite de pescado: correlación de los niveles hepáticos de ácidos grasos poliinsaturados con el estrés oxidativo y la resistencia a la insulina Espinosa, Alejandra; Valenzuela B, Rodrigo; González-Mañán, Daniel; DEspessailles T, Amanda; Gormaz, Juan Guillermo; Barrera R, Cynthia; Tapia O, Gladys
| | | | · Efecto de una intervención educativa sobre el consumo de frutas, verduras y pescado en familias de niños preescolares y escolares Fretes, Gabriela; Salinas, Judith; Vio, Fernando
| | | | · Macronutrientes en la leche madura de madres adolescentes y adultas Álvarez de Acosta, Thais; Cluet de Rodríguez, Isabel; Rossell Pineda, María; Valbuena, Emiro; Ugueto, Eva; Acosta, Laura
| | | | · Análisis de la calidad microbiológica y potencial presencia de Listeria monocytogenes en pulpas de guanábana (Annona muricata), mango (Mangifera indica) y maracuyá (Passiflora edulis) costarricenses von Breymann, Juliana; Chaves, Carolina; Arias, María Laura
| | | | · Viability of probiotic Lactobacillus casei in yoghurt: defining the best processing step to its addition Simões Bandiera, Nataly; Carneiro, Isadora; Santana da Silva, Alisson; Honjoya, Edson Renato; Walter de Santana, Elsa Helena; Aragon-Alegro, Lina Casale; Batista de Souza, Cínthia Hoch
| | | | · Biodisponibilidad de hierro en ratas Wistar alimentadas con arroz fortificado por medio de la tecnología Ultra Rice® con o sin adición de harina de yacon (Smallanthus sonchifolius). Della Lucia, Ceres M; das Graças Vaz Tostes, Maria; Silveira, Carlos Mário M; Bordalo, Lívia A; Rodrigues, Fabiana C; Pinheiro-Sant'Ana, Helena Maria; Martino, Hércia S. D.; Costa, Maria B
| | | | · Variación del contenido de lípidos y perfil de ácidos grasos en atún, trucha marina y pámpano sometidos a seis técnicas de cocción Castro-González, María Isabel; Maafs-Rodríguez, Ana Gabriela; Pérez-Gil Romo, Fernando
| | | | · Capacidad antioxidante, contenido de ácidos fenólicos y cafeína de algunos tipos de café disponibles en el mercado de Rumania Trandafir, Ion; Nour, Violeta; Ionica, Mira Elena
| | | Notas Necrologicas | | | | | | | Fe de Erratas | | | | · Fe de erratas
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