Arch Latinoam Nutr - vol.75 número2

Sumário
Arch Latinoam Nutr vol.75 no.2 Caracas jun. 2025

Artigo original

	· Aporte nutricional de alimentos procesados sin gluten de alto consumo en personas con enfermedad celíaca Mora, Germán; Andrade, Catalina; Gaminao, Javiera; Reyes, Álvaro; Aguirre, Carolina; Fredes, Carolina; Rojas, Loreto; Parada, Alejandra · resumo em Espanhol \| Inglês · texto em Espanhol · Espanhol ( pdf )

	· Efecto de los compuestos volátiles en la aceptación sensorial e implicaciones biológicas en germoplasma de soya mexicana López-Fernández, Mónica; Castillo-Ruíz, Octelina; Ayil-Gutiérrez, Benjamín Abraham; Gill-Langarica, Homar Rene · resumo em Inglês \| Espanhol · texto em Inglês · Inglês ( pdf )

	· Presencia de aflatoxina M₁ y sus principales determinantes en la leche cruda de vaca en las fincas de Chiriquí, Panamá. Vega, Aracelly; Costamagna, Dianela A.; Signorini, Marcelo L.; Melgar M., Audino; Villarreal, Eduard A. · resumo em Inglês \| Espanhol · texto em Inglês · Inglês ( pdf )

	· Concordancia de ecuaciones predictivas del gasto energético basal en adultos sanos de Chillán, Chile, 2025 Endrussat-Araya, Geraldine Laura; Orrego-Ubilla, Bárbara Daniela; López-Espinoza, Miguel Ángel · resumo em Espanhol \| Inglês · texto em Espanhol · Espanhol ( pdf )

	· Asociación entre patrones alimentarios y calidad de vida: Un estudio multicéntrico en estudiantes universitarios latinoamericanos Parra-Soto, Solange; Diaz-Pinto, María Consuelo; Ríos-Castillo, Israel; Morales, Gladys; Araneda-Flores, Jacqueline; Landaeta-Díaz, Leslie; Gómez, Georgina; Murillo, Ana Gabriela; Carpio-Arias, Valeria; Cavagnari, Brian M; Nava-González, Edna J.; Bejarano-Roncancio, Jhon Jairo; Núñez-Martínez, Beatriz Elizabeth; Cordón-Arrivillaga, Karla; Meza-Miranda, Eliana Romina; Mauricio-Alza, Saby; Durán Agüero, Samuel · resumo em Espanhol \| Inglês · texto em Espanhol · Espanhol ( pdf )

Artigo de revisão

	· Modelos predictivos para la seguridad alimentaria en América Latina: Una revisión de alcance Trejos-Suárez, Juanita; Pardo, Lina Valeria Cuadrado; Tabares, Josuepth Esteban; Garzón, Sandra; Bryon, Alejandro; Alarcón, Zaida · resumo em Espanhol \| Inglês · texto em Espanhol · Espanhol ( pdf )

	· Un análisis bibliométrico de la colaboración científica en la nutrición en salud pública de la niñez de 1942 a 2024 Contreras, Mariela; Perdomo, María Elena · resumo em Espanhol \| Inglês · texto em Espanhol · Espanhol ( pdf )