Arch Latinoam Nutr - vol.75 número4

Sumário
Arch Latinoam Nutr vol.75 no.4 Caracas dez. 2025

Artigo original

	· Formulación y análisis proximal y sensorial de pastas a base de sorgo y almidón de sorgo Trejo-Cuevas, Karen Elizabeth; Rodríguez-Castillejos,, Guadalupe; Quiroz Velásquez, Jesús Di Carlo; Hernández-Jiménez, María Cristina; Martínez Montoya, Humberto; Castillo Ruíz, Octelina · resumo em Espanhol \| Inglês · texto em Espanhol · Espanhol ( pdf )

	· Evaluación del consumo de frutas y verduras entre beneficiarios de comedores populares de la Región Metropolitana de Chile Fredes, Carolina; Lehuede, Valentina; Varas, Eva; Zúñiga, Loreto; Escobar, Belén; Vega-Salas, María Jesús · resumo em Inglês \| Espanhol · texto em Inglês · Inglês ( pdf )

	· *Evaluación antimicrobiana de quitosano de caparazón de camarón blanco. Litpenaeus vannamei* (Boone, 1931), encapsulado sobre filetes de merluza Merluccius gayi (Guichenot, 1848)** Carrillo Freire, Diego; Vásquez Cortez, Luis Humberto; Aguilar Ledesma, Luis Jordan; Bravo, Norwin; Rendon Almeida, Mario Efren; Colina Navarrete, Eduardo Neptali; Torres Salcedo, Luis Humberto; Soledispa Lucas, Fausto Freddy; Rodríguez Cevallos, Sanyi Lorena · resumo em Espanhol \| Inglês · texto em Espanhol · Espanhol ( pdf )

	· Valoración nutricional en adultosde la comunidad indígena Zumbahua, Ecuador Guapi-Alava, Gina; Moreno-Ortega, Alicia; Guerrón Troya, Vicente; Moreno-Rojas, Rafael · resumo em Espanhol \| Inglês · texto em Espanhol · Espanhol ( pdf )

	· Sociodemografía y preferencias de compras de alimentos asociadas a la inseguridad alimentaria durante la pandemia de COVID-19 en Chile. Durán-Agüero, Samuel; Prada, Gloria E.; Parra-Soto, Solange; Tumblety, Craig; Celis-Morales, Carlos; Moya-Osorio, José Luis · resumo em Inglês \| Espanhol · texto em Inglês · Inglês ( pdf )

	· Validación de una herramienta en línea para estimar el consumo de sodio en la población mexicana. Benítez-Alday, Patricio; Miranda-Alatriste, Paola Vanessa; Espinosa-Cuevas, Ma. Angeles; Correa-Rotter, Ricardo; Gutiérrez-Salmeán, Gabriel; Becerra-Luna, Brayans; Colin-Ramírez,, Eloisa · resumo em Inglês \| Espanhol · texto em Inglês · Inglês ( pdf )

Artigo de revisão

	· Prebiótico Probiótico Postbiótico Evolución en Alimentos: América Latina Caribe tendencias regulaciones Gómez Gómez, Claudia Verónica; Castillo Cortéz, Ismael Gastón · resumo em Inglês \| Espanhol · texto em Inglês · Inglês ( pdf )